Arca do Gosto

Biblioteca e Multimídia

Festival Arca do Gosto

16 de novembro de 2022

O Festival Arca do Gosto é um festival ecogastronômico voltado para a sensibilização de restaurantes e comensais sobre a biodiversidade e os territórios brasileiros, com foco em alimentos e práticas artesanais presentes no programa Arca do Gosto. Criado por iniciativa da Coentro Comunica (Lucas Terribili, Patrícia Moll e equipe) em parceria com a Associação Slow […]

Nas Voltas do Caracol

A receita culinária como narrativa e tradição

15 de setembro de 2022

Cultura alimentar indígena do sertão do Ceará é inventariada e registrada em publicações por meio do projeto Território e Cultura Alimentar no Ceará. “Começou nas reuniões online do Slow Food, durante a pandemia. Nelas, a gente passou a ter esse olhar para desenvolver a guarda da nossa cultura alimentar, desses alimentos que estão desaparecendo da […]

Mangarito, manifesto da cultura e memória alimentar brasileira

18 de maio de 2022

O mangarito é um dos 235 produtos da Arca do Gosto do Brasil, e é parte da publicação Arca do Gosto Minas Gerais. O tubérculo nativo do Brasil com alto potencial gastronômico vem retomando espaço no campo por meio da agricultura familiar.

Nas Voltas do Caracol

Da conservação da floresta à multiplicação dos peixes

16 de março de 2022

A extraordinária história do pirarucu de manejo – iniciativa de conservação ambiental – que salvou a espécie da extinção e expandiu a comercialização em todo o Brasil.

Notícias Slow Food

A Arca do Gosto e um olhar sobre o território

24 de janeiro de 2022

Fruto de um longo percurso que envolveu a dedicação e o trabalho de várias pessoas, o programa da Arca do Gosto inclui, atualmente, 235 alimentos brasileiros. O livro “Arca do Gosto: Minas Gerais”, recém publicado, é o resultado da pesquisa e aprofundamento sobre 100 destes alimentos, que fazem parte do patrimônio cultural e ambiental de […]

Arca do Gosto: Minas Gerais

29 de dezembro de 2021

Este livro reúne 100 alimentos da cultura alimentar e do território de Minas Gerais, inscritos no catálogo mundial da Arca do Gosto, programa organizado a nível mundial pela Fundação Slow Food para a Biodiversidade. Organizada por Marcelo de Podestá, a obra trata da história e da importância cultural, social e ecológica dos alimentos, os conhecimentos tradicionais envolvidos, as técnicas e adaptações dos seus processos produtivos.

Biblioteca e Multimídia

Arca do Gosto na Bahia

12 de agosto de 2021

Essa publicação traz alimentos e ingredientes que fazem parte da cultura alimentar de povos da Caatinga, da Mata Atlântica, do Cerrado, áreas de mangues e costeiras do estado da Bahia (Brasil). A publicação foi construída no âmbito do projeto “Slow Food na Defesa da Sociobiodiversidade e Cultura Alimentar Baiana”, uma ação da Associação Slow Food […]

Dá-lhe pinhão!

19 de abril de 2021

Projeto desvenda saberes e fazeres do pinhão, ressaltando aspectos como sua relevância para a economia e a cultura alimentar dos moradores da Serra Catarinense Pinhão que é coletado, que é debulhado, que é cozido, que vira paçoca e mais uma série de pratos incríveis. Assim como uma infinidade de receitas, a semente da araucária – […]

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Atividades da rede Slow Food Brasil

II FenaBaru

3 de setembro de 2018

Aconteceu, de 16 a 19 de agosto, a II Festa Nacional do Baru – FENABARU – em Arinos, Minas Gerais.

Vitamina de babaçu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 600ml de leite 3 bananas 1 maçã descascada 3 colheres de mesocarpo de babaçu Como fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva, de preferência gelado. Fonte: Associação em Áreas de Assentamento no Estado do Maranhão (ASSEMA

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