Autor/a: Marcelo de Podestá

Notícias Slow Food

A Arca do Gosto e um olhar sobre o território

24 de janeiro de 202224 de janeiro de 2022

by Marcelo de Podestá

Fruto de um longo percurso que envolveu a dedicação e o trabalho de várias pessoas, o programa da Arca do Gosto inclui, atualmente, 235 alimentos brasileiros. O livro “Arca do Gosto: Minas Gerais”, recém publicado, é o resultado da pesquisa e aprofundamento sobre 100 destes alimentos, que fazem parte do patrimônio cultural e ambiental de […]

Publicações

Arca do Gosto: Minas Gerais

29 de dezembro de 20212 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Este livro reúne 100 alimentos da cultura alimentar e do território de Minas Gerais, inscritos no catálogo mundial da Arca do Gosto, programa organizado a nível mundial pela Fundação Slow Food para a Biodiversidade. Organizada por Marcelo de Podestá, a obra trata da história e da importância cultural, social e ecológica dos alimentos, os conhecimentos tradicionais envolvidos, as técnicas e adaptações dos seus processos produtivos.