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Slow Food Indica Ceará
Ceará

Qualificação de iniciativas produtivas da sociobiodiversidade cearense

Produtos da agricultura familiar contam histórias e refletem identidade como estratégia de futuro para jovens e mulheres de diferentes territórios do Estado.  Diante da crescente padronização dos sistemas alimentares, que tende a invisibilizar culturas locais e modos de produção tradicionais, a possibilidade de acesso à mercados para produtoras e produtores familiares…

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Outros

Pororoca

No início dos anos 1930 as pororocas, como também eram conhecidas o mandiopã (“petiscos de polvilho, fritos, torradinhos, expandidos, diversificadamente elaborados com massa de batata, mandioca ou fubá”) foram inventadas pelo chefe da estação ferroviária de Limeira/SP, João…
Fruta fresca, desidratada, castanhas e derivados

Uva Goethe

A Goethe é uma variedade de uva branca, híbrida, de odor e sabor adocicado, característica do grupo moscatel. Surgiu do cruzamento entre duas espécies: Vitis vinifera (também conhecida como uva européia, predominante em seu genoma) e Vitis labrusca…

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