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Slow Food Indica Ceará
Ceará

Qualificação de iniciativas produtivas da sociobiodiversidade cearense

Produtos da agricultura familiar contam histórias e refletem identidade como estratégia de futuro para jovens e mulheres de diferentes territórios do Estado.  Diante da crescente padronização dos sistemas alimentares, que tende a invisibilizar culturas locais e modos de produção tradicionais, a possibilidade de acesso à mercados para produtoras e produtores familiares…

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Queijos e produtos lácteos

Queijinho Branco

O queijinho branco é amplamente consumido nas colônias imigrantes alemãs de Santa Catarina, é encontrado em feiras de produtos artesanais, casas de produtos coloniais e é presente na mesa e no dia-a-dia das famílias descendentes de imigrantes. Este…
Fruta fresca, desidratada, castanhas e derivados

Grumixama

Espécie produtora de frutos comestíveis, seu nome é proveniente do vocabulário Tupi­ Guarani: chamada de “guamichã ­ o que pega na língua”. Seus frutos são ricos em antioxidantes, possuindo vitaminas C e do complexo B (B1 e B2)….

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