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Avós, Natureza e Cozinha: um legado que atravessa gerações

Na cozinha, as crianças desenvolvem autonomia, criatividade, cooperação e respeito pelo alimento. Mais do que receitas, constroem memórias gustativas! No Brasil, julho é o mês em que se comemora o Dia dos Avós. A data homenageia a importância dos avós na família, especialmente quando se fala de alimentos. Aliás, a cozinha é…
GT Queijos

INCLUSÃO PRODUTIVA: UMA REALIDADE?

Kátia Karam – GT dos Queijos Artesanais Slow Food A apresentação que fizemos no V Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil sobre inclusão produtiva é marcada por nosso lugar de fala. Quando aceitei o convite para falar, reportei-o ao Grupo de Trabalho de Queijos Artesanais de Leite Cru (GT). Este grupo, do…

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Grande ABC

Festival de Arroz Doce!

por Ana TomazoniTexto publicado originalmente no Portal do Envelhecimento O arroz doce é uma receita tradicional, versátil e apreciada em diferentes povos; presente em festas juninas, julinas e celebrações familiares. Nas estações outono e inverno, as mais frias…
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Mel

Mel de Abelha Canudo Sateré-Mawé

Este produto também faz parte do projeto Fortalezas. Para saber mais sobre o Nectar de Abelhas Nativas e sobre as ações realizadas para sua preservação, clique aqui. Sobre o mel da abelhas canudo Segundo uma antiga lenda indígena,…
bragantina
Cereais, amidos e farinhas

Farinha de Bragança

No município de Bragança existem mais de 50 tipos de mandioca (Manihot esculenta) utilizados pelos produtores rurais que recebem diferentes nomes como: aipim, jabuti, mirim, branco ouro, creme, areia, tomazia, gordura, branca, picui, entre outros. Há um método…

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