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GT Queijos

…E ESSA TAL SUSTENTABILIDADE

Denise Gonçalves – GT dos Queijos Artesanais Slow FoodKátia Karam – GT dos Queijos Artesanais Slow FoodLuciano Carvalho Machado – GT dos Queijos Artesanais Slow Food O presente artigo trata dos principais pontos da palestra proferida por Luciano Carvalho Machado, produtor de queijo artesanal de leite cru na Serra da Canastra,…
Slow Food Indica Ceará
Ceará

Qualificação de iniciativas produtivas da sociobiodiversidade cearense

Produtos da agricultura familiar contam histórias e refletem identidade como estratégia de futuro para jovens e mulheres de diferentes territórios do Estado.  Diante da crescente padronização dos sistemas alimentares, que tende a invisibilizar culturas locais e modos de produção tradicionais, a possibilidade de acesso à mercados para produtoras e produtores familiares…

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Grande ABC

Festival de Arroz Doce!

por Ana TomazoniTexto publicado originalmente no Portal do Envelhecimento O arroz doce é uma receita tradicional, versátil e apreciada em diferentes povos; presente em festas juninas, julinas e celebrações familiares. Nas estações outono e inverno, as mais frias…
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GT Queijos

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Denise Gonçalves – GT dos Queijos Artesanais Slow FoodKátia Karam – GT dos Queijos Artesanais Slow FoodLuciano Carvalho Machado – GT dos Queijos Artesanais Slow Food O presente artigo trata dos principais pontos da palestra proferida por Luciano…

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Pirarucu (Foto: Artur Keunecke)
Pescado, marisco e derivados

Pirarucu

O peixe pirarucu (Arapaima gigas), originário da bacia hidrográfica Amazônica, tem certas características biológicas e ecológicas que o torna particularmente atrativo para as populações locais. É um peixe grande que pode chegar ao comprimento de até três metros…
Mel

Mel de Jandaíra-da-Amazônia

O mel de jandaíra-da-Amazônia, é um produto consumido principalmente nas comunidades e municípios do interior da Amazônia. Além do estado do Amazonas, esta espécie de abelha (Melipona seminigra) pode ser encontrada também amplamente distribuída pela região amazônica brasileira….

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