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Notícias

ASFB tem trabalho reconhecido na 1ª edição do Prêmio Inventários Participativos

O trabalho “Inventário Participativo da Cultura Alimentar Tabajara do Sertão dos Inhamuns”, realizado pela Associação Slow Food do Brasil (ASFB) e pelo Conselho Indígena Tabajara de Quiterianópolis (CITAQ) foi reconhecido pela 1ª edição do Prêmio Inventários Participativos, promovido pelo Instituto Brasileiro de Museus (IBRAM), ficando em sétimo lugar, entre os 10 inventários…

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Fruta fresca, desidratada, castanhas e derivados

Cambuí

O cambuí (Myrciaria tenella), também conhecida por cambuim, camboí, cambuí-preto ou cambuizinho, é uma espécie arbórea de pequeno porte que atinge cerca de 6m de altura, nativa do Brasil e da Argentina, encontrada predominantemente em regiões de altitude…
Pescado, marisco e derivados

Dashicô

Dashicô é a sardinha seca e defumada, utilizada como tempero para caldos e sopas. Este produto era produzido pelas comunidades de imigrantes japoneses que se fixaram na Ilha Grande, em Angra dos Reis, cidade do litoral sul do…

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