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Slow Food Indica Ceará
Ceará

Qualificação de iniciativas produtivas da sociobiodiversidade cearense

Produtos da agricultura familiar contam histórias e refletem identidade como estratégia de futuro para jovens e mulheres de diferentes territórios do Estado.  Diante da crescente padronização dos sistemas alimentares, que tende a invisibilizar culturas locais e modos de produção tradicionais, a possibilidade de acesso à mercados para produtoras e produtores familiares…

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Grande ABC

Festival de Arroz Doce!

por Ana TomazoniTexto publicado originalmente no Portal do Envelhecimento O arroz doce é uma receita tradicional, versátil e apreciada em diferentes povos; presente em festas juninas, julinas e celebrações familiares. Nas estações outono e inverno, as mais frias…
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Mel

Mel de Abelha Tujuba

A abelha tujuba (Melipona mondury), também conhecida como tuiuva, tujuva, tujuba, mondury, monduri ou mondiri é uma espécie de abelha sem ferrão, nativa da Mata Atlântica, produtora de mel e pólen e importante polinizadora das plantas. A tujuba costuma viver…
Fruta fresca, desidratada, castanhas e derivados

Butiá

O butiá – ou coquinho azedo, coquinho, coco-cabeçudo – é o fruto das palmeiras do gênero Butia que ocorrem nas regiões Sul, Sudeste e Centro Oeste do Brasil. Dos pequenos cocos de coloração amarelo/alaranjada, são utilizadas tanto as…

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