Nossas principais temáticas e frentes de atuação!
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Arca do Gosto
Alimentos tradicionais, como frutos, grãos, sementes, raças animais, queijos e muitos outros estão desaparecendo aos milhares no mundo todo. Alimentos tradicionais, como frutos, grãos, sementes, raças animais, queijos e muitos outros estão desaparecendo aosmilhares no mundo todo. Junto com…
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Fortalezas Slow Food
As Fortalezas Slow Food fazem parte de um programa iniciado em 1999, para construir com os agricultores familiares e produtores artesanais caminhos para superar suas dificuldades, reunindo agricultores e produtores isolados e conectando-os com mercados mais sensíveis que valorizam…
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Educação alimentar e do gosto
As habilidades sensoriais das pessoas deterioraram-se significativamente nos últimos tempos. Nosso tato, paladar e olfato pioraram muito. As pressões da falta de tempo e velocidade do nosso dia-a-dia estão nos privando das faculdades que podem nos dar um conhecimento…
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Sementes Livres
Índice: As sementes livres O que são transgênicos? A festa Junina Livre de transgênicos Materiais de referência As sementes livres As sementes carregam a essência da agricultura e levam consigo a história do alimento e das comunidades que as…
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Abelhas nativas
Melipona mandacaia, por Revecca Tapie As abelhas nativas sem ferrão (Meliponini) são elementos importantes e característicos da cultura, da história, tecnologia, tradição e alimentação de diversos povos brasileiros latinoamericanos. Existe uma enorme variedade de espécies de abelhas nativas, que…
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Slow Fish – Pescado Artesanal
A campanha internacional Slow Fish estimula iniciativas e compartilha material de consulta promovendo a pesca artesanal, as espécies negligenciadas e o consumo consciente e responsável.
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Queijo Artesanal de Leite Cru
A cada ano, desaparecem no mundo centenas de tipos de queijos, de famílias produtoras com seus saberes, bem como equipamentos, raças de animais, capins nativos, ligados à tradição artesanal de produção e transformação do leite. Com esta preocupação, o…
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Mandioca
O Slow Food celebra a mandioca, alimento nativo do Brasil e fruto da interação de milhares de anos com os povos indígena e agricultores que povoaram as terras do país.
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Carne e bem estar animal
A missão de moderar o consumo de carne, melhorar a qualidade de vida dos animais, valorizar, defender e escolher alimentos de criações sustentáveis, com menor impacto ambiental.

Projetos
Conheça também os projetos desenvolvidos e coordenados pela Associação Slow Food do Brasil.