Nas Voltas do Caracol

Os textos aqui reunidos na seção “Nas Voltas do Caracol”, conta histórias de pessoas, produtos e comunidades da rede Slow Food Brasil, a partir da contextualização com temas da atualidade, tendo como foco a divulgação de iniciativas que proponham um alimento bom, limpo e justo para todos.

O espaço é cuidado por Alexandra Duarte, que colabora mensalmente com textos na coluna Slow Food da revista Prazeres da Mesa, neste site e na newsletter do Slow Food International.

O espaço está aberto para a publicação de textos de outros colaboradores e também para a proposição de pautas. Basta entrar em contato com Alexandra Duarte pelo a.duarte@slowfoodbrasil

Destaques

Peixe de Varal

11 de abril de 2024

Pescados artesanais, cozinha local, sabedoria caiçara, tempo, sol e mar, são esses os ingredientes que da Peixe de Varal. Angélica Souza é pescadora, cozinheira e empreendedora na Peixe de Varal. É um jeito de resumir o trabalho da Angélica apresentá-la assim porque, na verdade, ela sabe definir melhor a natureza do que faz: “O meu […]

Destaques

Contar, registrar, salvaguardar

19 de fevereiro de 2024

Contar as histórias sobre modos de viver e conviver de um povo, para além de registrá-la, é também uma forma de partilhar cultura e sabedoria. Cada vez mais livros de receitas tornam-se livros de histórias e casos, cada vez mais publicações educacionais e históricas são narradas como literatura. O interesse pelas histórias e pelo registro […]

Destaques

Educação alimentar e do gosto

18 de dezembro de 2023

Projeto inovador da faculdade de gastronomia do SENAC MINAS, inspirado na metodologia do Slow Food, leva a educação alimentar e do gosto para a sala de aula de escolas da rede pública de ensino.

Nas Voltas do Caracol

Viajar sem descolar do Slow Food, quais os caminhos ?

23 de novembro de 2023

Verão chegando, férias, festas de fim de ano, viagens…. Porém, é bom lembrar que continuaremos sendo ativistas mesmo com as mudanças na rotina. As escolhas alimentares durante as viagens têm um lugar especial.

Destaques

A defesa do Queijo Artesanal de Leite Cru

20 de setembro de 2023

Cheese 2023, evento internacional promovido pelo Slow Food, aconteceu entre 15 e 18 de setembro e teve como tema central a preservação e a defesa do pasto como fundamental à produção queijeira. O Cheese defende a produção de queijo artesanal de leite cru de forma ancestral, ou seja, sem a intervenção de produtos industrializados, com […]

Nas Voltas do Caracol

Escutar os povos da floresta

20 de agosto de 2023

Evento Diálogos Amazônicos que aconteceu em Belém (PA) entre os dias 04 e 06 de agosto, teve protagonismo dos amazônidas e contribuiu com proposições concretas para a pauta da conservação da Amazônia. A Amazônia é o bioma mais biodiverso do planeta. Um território que avança além das fronteiras políticas de oito países: Brasil, Bolívia, Colômbia, […]

Destaques

Livro de receitas

19 de junho de 2023

Uma nova geração de autores de livros de receitas defendem narrativas simples, afetivas, didáticas e que tem como foco a cultura alimentar brasileira.

Destaques

A força criativa da natureza na origem do mel de aroeira

20 de maio de 2023

Fruto da adaptação entre espécies no sertão de Minas Gerais, a produção do mel de aroeira é um exemplo de re-equilíbrio ambiental

Destaques

Mandioca, macaxeira, aipim

17 de abril de 2023

Raiz nativa do Brasil, de alto valor nutricional e presente no território de todos os biomas. A valorização da mandioca, alimento constante na mesa dos brasileiros, é um caminho para uma alimentação mais saudável de verdade.

Nas Voltas do Caracol

Sataré-Mawé são reconhecidos com “Nobel Verde” em sua primeira edição

17 de março de 2023

Prêmio United Earth Amazônia criado pela família Nobel reforça a necessidade de unir povos e nações da Terra para construir um futuro coletivo e sustentável. texto editado a partir do original por Paola Nano. A primeira cerimônia de entrega do prêmio da United Earth (também conhecido como “Nobel Verde”) ocorreu em Manaus, no estado do […]