Biblioteca e Multimídia

Arquivos de texto, video, audio e imagem.

Infográficos do projeto Sociobio Baiana

10 de agosto de 2022

Dentro do projeto Slow Food na defesa da Sociobiodiversidade e da Cultura Alimentar Baiana, elaboramos uma série de 10 infográficos abordando uma série de temas e ferramentas para facilitar o entendimento da atuação do movimento Slow Food em nosso país. São 10 infográficos com os seguintes temas:– Catálogos Slow Food– O que é e como […]

Atividades da rede Slow Food Brasil

Receita: Bolo de Puba

18 de julho de 2022

A puba (ou carimã como conhecida em alguns lugares) é mais uma das maravilhas obtidas a partir da deusa da alimentação brasileira – a mandioca. Por Bruna Mendes Oliveira (Comunidade Slow Food Beagá Pela Cultura Alimentar) A massa puba consiste na massa da mandioca fermentada e é um item importante da mesa do sertanejo. Tem […]

Biblioteca e Multimídia

Manifesto pela Soberania Alimentar e Superação da Fome

13 de julho de 2022

Leia na íntegra o Manifesto pela Soberania Alimentar e Superação da Fome – Por um Brasil com democracia, direitos, dignidade e comida de verdade A Conferência Popular por Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional manifesta-se ao conjunto da sociedade brasileira, eleitoras e eleitores, partidos políticos e candidaturas, apresentando um conjunto de propostas voltadas para a […]

ASFB

Manifestação contra crédito da IFC para Louis Dreyfus Company do Brasil para expansão de soja e milho no Cerrado

31 de maio de 2022

Slow Food Brasil se une a mais de 225 outras organizações em carta conjunta direcionada aos diretores da IFC pela NÃO aprovação de crédito de U$200 mi a LDC, o que agravaria ainda mais a devastação e os conflitos de terras no Cerrado brasileiro.

Mãos negras e de outras cor. Todas as vidas importam

Atividades da rede Slow Food Brasil

Moção Antirracista do Slow Food Brasil

2 de maio de 2022

Desde a criação do coletivo Antirracismo Slow Food, um dos objetivos do grupo é a elaboração da moção sobre o tema a ser apresentada no Congresso Slow Food, e assim definir este como um dos temas prioritários do movimento em todo o mundo. O material será compartilhado com outros países de nosso continente, principalmente pelas […]

Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Normas Sanitárias para Alimentos Artesanais

21 de março de 2022

Baixe o Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Normas Sanitárias para Alimentos Artesanais para ler o conteúdo na íntegra. Tradição, cultura e soberaniaDesde os primórdios das domesticações e das agriculturas, a humanidade maneja e transforma diversos organismos para fins alimentares, visando, por meio do processamento, diminuir a perecibilidade e aumentar a durabilidade de ingredientes sazonais. Diversos […]

Cubu: uma receita brasileira com muita história!

18 de fevereiro de 2022

Broa de milho assada na folha de bananeira é quitanda popular em Minas Gerais com história ainda pouco conhecida e forte presença africana e indígena.

Publicações

Arca do Gosto: Minas Gerais

29 de dezembro de 2021

Esta publicação é resultado da compilação de 100 alimentos da cultura alimentar e do território de Minas Gerais, inscritos no catálogo da Arca do Gosto, programa organizado a nível mundial pela Fundação Slow Food para a Biodiversidade. As indicações foram feitas, ao longo dos anos, por membros ativistas, produtores, pesquisadores e parceiros do movimento no […]

Comida Sem Fronteiras – Brasil Itália

24 de novembro de 2021

Em ocasião da semana da cozinha italiana no mundo, o Istituto Italiano di Cultura San Paolo em colaboração com o Slow Food realiza um evento de promoção da cultura alimentar italiana, reunindo cozinheirxs, agriculturxs e ativistas dos dois lados do oceano. Confira aqui as receitas na Integra Tortelli di grani antichi Luca Gianferrari e Jasmin […]

Biblioteca e Multimídia

Arca do Gosto na Bahia

12 de agosto de 2021

Essa publicação traz alimentos e ingredientes que fazem parte da cultura alimentar de povos da Caatinga, da Mata Atlântica, do Cerrado, áreas de mangues e costeiras do estado da Bahia (Brasil). A publicação foi construída no âmbito do projeto “Slow Food na Defesa da Sociobiodiversidade e Cultura Alimentar Baiana”, uma ação da Associação Slow Food […]

12 3 4…25 26 27 Próxima

Items in Your Cart:

Biblioteca e Multimídia

Infográficos do projeto Sociobio Baiana

Receita: Bolo de Puba

Manifesto pela Soberania Alimentar e Superação da Fome

Manifestação contra crédito da IFC para Louis Dreyfus Company do Brasil para expansão de soja e milho no Cerrado

Moção Antirracista do Slow Food Brasil

Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Normas Sanitárias para Alimentos Artesanais

Cubu: uma receita brasileira com muita história!

Arca do Gosto: Minas Gerais

Comida Sem Fronteiras – Brasil Itália

Arca do Gosto na Bahia

Aliança repudia corte de recursos federais para a promoção da saúde e alimentação saudável em 2023

Projeto Sociobiodiversidade Amazônica no Acre: desenvolvimento do programa nacional de alimentação escolar (PNAE) para povos indígenas e comunidades tradicionais

A receita culinária como narrativa e tradição

Visitas de campo e metodologias participativas para discutir gênero e cadeias de valor no Amazonas.

Slow Food Brasil e parceiros apoiam o desenvolvimento da piscicultura familiar em Maués