ecogastronomia

Notícias

Inventário Participativo da cultura alimentar do povo Tremembé da Barra do Mundaú

17 de fevereiro de 202113 de dezembro de 2022

by Nane Sampaio

A primeira atividade integrativa em 2021 do projeto “Território e Cultura Alimentar no Ceará” é a realização de um inventariamento participativo das referências culturais alimentares do povo indígena Tremembé da Barra do Mundaú, no município de Itapipoca. Essa ação propiciará a formação da equipe de inventariantes, composta por jovens, mulheres, lideranças e professores da escola […]

Biblioteca e Multimídia

Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

10 de dezembro de 201831 de julho de 2021

by Slow Food Brasil

Baixe a publicação: Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido – Compartilhando saberes e sabores locais adotando a filosofia Slow Food nos projetos FIDA. (5,7Mb)  Índice da publicação: Apresentação FIDA/SEMEAR Internacional Mapa projetos FIDA Apresentação Slow Food Princípios da Ecogastronomia Metodologia para oficinas de ecogastronomia Receituário dos sabores do Semiárido Receitas Cozinheiros Participantes Referências bibliográficas / links / […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Pamonhada, na roça e na cidade

5 de outubro de 20186 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Aqui o milho é o protagonista, quase ritualisticamente preparado e transformado. A produção da pamonha, abarcando muitos processos, pode durar um dia todo, principalmente se houver a colheita do milho a ser feita.

Notícias Slow Food

Festival Binacional Slow Food em Santana do Livramento

11 de julho de 20156 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Dia 18 e 19 teremos o Festival Binacional de EnoGastronomia em Santana do Livramento com a participação de inúmeras lideranças Slow Food do Brasil, América Latina e do Mundo, com a presença muito especial de Carlo Petrini. A alimentação de uma região também é a sua cultura. Fatores como o clima, a história, a situação […]

Atividades da rede Slow Food Brasil

Ecogastronomia marca presença da Semana dos Alimentos Orgânicos

3 de junho de 20156 de março de 2023

by Slow Food Brasil

A Semana dos Alimentos Orgânicos é comemorado em todo o país, entre os dias 25 e 31 de maio de 2015.  O evento foi criado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento com o objetivo de promover, divulgar e estimular o consumo dos produtos orgânicos e seus benefícios nutricionais, ambientais e sociais.

Slow Fish Week 2015

18 de abril de 201527 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Texto: Coentro ComunicaPublicado por: Carol Sá Slow Fish Week acontece entre os dias 25 de abril e 9 de maio Promovido pelo Slow Food, festival reúne seis restaurantes de São Paulo e litoral que oferecem receitas exclusivas de peixes pescados de forma não-predatória, respeitando seus ciclos naturais.

Atividades da rede Slow Food Brasil

Jantar Como Como Territórios

18 de abril de 20156 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Texto: Convívio Como ComoPublicado por: Carol Sá Informamos que o Jantar Como Como Territórios, Edição Cananeia foi adiado, sem data prevista, devida as condições climáticas da cidade nesse momento.

Vitamina de babaçu

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

  Ingredientes 600ml de leite 3 bananas 1 maçã descascada 3 colheres de mesocarpo de babaçu Como fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva, de preferência gelado. Fonte: Associação em Áreas de Assentamento no Estado do Maranhão (ASSEMA

Cookies com babaçu e castanha de baru

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes 250g de cobertura de chocolate meio amargo 2 xícaras de açúcar (320g) ½ xícara de óleo (100 ml) 2 colheres (chá) de essência de baunilha 4 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo (250g) 1 xícara de farinha de babaçu (85g) 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó (fermento […]

Bolo de babaçu e especiarias

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes 75g de manteiga 100g de açúcar mascavo 90g de melado de cana 100ml de água 1 ovo 80g de farinha de mesocarpo de babaçu 150g de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de gengibre em pó 1 boa pitada de canela 1 colher (chá) fermento químico Como fazer Coloque os 5 […]