Coluna - Alimentação e Cultura Cozinha, afeto e política: O Tempero da Vida 11 de setembro de 20208 de fevereiro de 2023 by Renata Menasche Vovô frequentemente dizia que a palavra grega para “sonho” continha dentro dela a palavra “arroto”. No início, não tomei conhecimento do que havia por trás dela. Anos depois, percebi que ele se referia à comida e às histórias. Ambas requeriam um ritual essencial para se tornarem mais saborosas. Assim começa o filme O Tempero da […]
Nas Voltas do Caracol Do fruto do babaçueiro à cozinha paraense, agroecologia e luta pelo território 28 de agosto de 20208 de fevereiro de 2023 by Ana Mosquera No nordeste e no norte do Brasil, movimento das mulheres Quebradeiras de Coco Babaçu e ponto de cultura alimentar paraense são exemplos nacionais de agroecologia, de luta pelo território e por um modo de vida Comunidade Cajá, D. Pedro/MA. Foto: Thomas Bauer Do coco babaçu saem sabão, óleo, carvão, cosméticos, leite vegetal, artesanato e até […]
Campanhas Viva o milho verde, vermelho, colorido, crioulo! 15 de julho de 20208 de fevereiro de 2023 by Ana Mosquera Milho crioulo, alimento sagrado. De norte a sul do país, populações lutam por essa – e outras sementes originárias –, em busca de soberania alimentar Diversidade de milho. Foto: Tenondé_Porã Para garantir o acesso ao alimento bom, limpo e justo para todos é imprescindível pensar em soberania alimentar – direito das comunidades de decidir o […]
Nas Voltas do Caracol Se cambuci fosse… importado 15 de junho de 20202 de fevereiro de 2023 by Ana Mosquera Cambuci, uvaia, grumixama. Por quê fruta nativa no Brasil “é grego” e como a gastronomia – e a coquetelaria -, podem contribuir para a valorização das espécies Foi há cerca de um ano que Júnior Magini deixou o emprego como motorista de ônibus e passou a se dedicar integralmente ao cultivo de frutas nativas no […]
Coluna - Alimentação e Cultura Que bons ventos o tragam: o chocolate e a renovação dos afetos 5 de junho de 20208 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O filme Chocolate narra a história de Vianne e Anouk, mãe e filha que chegam a uma pequena cidade no interior da França, numa tarde de inverno, levadas pelo vento norte. É Anouk, já adulta, quem conta o que ali se passou, nos dias de sua infância, em fins dos anos 1950. Sua narrativa assume […]
Nas Voltas do Caracol Campanha ajuda pescadores e agricultores de Santa Catarina 19 de maio de 20208 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Para atender às necessidades de pescadores da Reserva do Pirajubaé, Slow Food organiza campanha de arrecadação, compra produtos da agricultura familiar e fortalece dois pontos da cadeia do alimento Com restaurantes e mercados fechados, e a consequente diminuição do fluxo de pessoas nas ruas, a dificuldade de agricultores, pescadores e extrativistas em escoar os produtos […]
Coluna - Alimentação e Cultura Sagrado Feminino: a mulher e a terra 24 de março de 20206 de março de 2023 by Slow Food Brasil Antes de tudo, gostaríamos de propor um exercício: respire fundo. Inspire pelo nariz e solte pela boca. Longa e profundamente, por pelo menos três vezes. Uma vez no presente, a leitura (ou seria a refeição?) pode realmente começar. As palavras que se seguem abordam o Sagrado Feminino e sua relação com a alimentação. Os pontos […]
Coluna - Alimentação e Cultura Radite, entre hortas, matas e memórias 25 de fevereiro de 202013 de março de 2023 by Slow Food Brasil As pequenas hortas do assentamento de reforma agrária 12 de Julho são abarrotas de plantas bem à moda brasileira, carreiras de mandioca e batata-doce que predominam por entre algumas humildes mudas de alface e pés de tomate. São hortas como tantas outras hortas rurais e urbanas espalhadas por nosso país. No entanto, por entre as […]
Coluna - Alimentação e Cultura Quem quer provar Piracuí do Baixo Amazonas? 31 de janeiro de 202024 de março de 2023 by Slow Food Brasil No interior de Prainha, em comunidades ribeirinhas situadas às margens do Rio Amazonas e de seus afluentes, território Baixo Amazonas, muitas famílias produzem piracuí, palavra de origem indígena para referir-se a farinha de peixe.Produzido a partir de receita e modo de fazer que vem sendo ensinado há séculos, a cultura da desidratação da carne de […]
Coluna - Com a mão no queijo Selo Arte: mais do mesmo? 1 de outubro de 20198 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Duas novas e importantes legislações federais ligadas aos queijos artesanais de leite cru foram notícia na mídia do País todo, a partir de sua publicação em julho de 2019. Por um lado, produtores comemorando o que seria a virada de jogo para a formalização e expansão do comércio de produtos de origem animal fabricados artesanalmente, […]
