Coluna - Alimentação e Cultura A quinta do caranguejo 10 de outubro de 20072 de março de 2023 by Slow Food Brasil Quinta-feira é o dia! E o ritual é à noite! Vem do mangue para a praia, à beira mar, da lama à mesa. A fonte de tal iguaria pode ser de perto ou de longe. Chega em um amarrado chamado corda, ainda vivo. É morto com uma faca de ponta fina. Se colocado vivo na […]
Coluna - Alimentação e Cultura Alimentação e Cultura 11 de setembro de 20072 de março de 2023 by Slow Food Brasil O quê se come, com quem se come, quando, como e onde se come… nas sociedades humanas, a fome e a sede são formuladas e satisfeitas não apenas a partir das dimensões biológico-nutricionais, mas em termos culturais, sociais e históricos. Entendendo, então, que o ato alimentar implica em valoração simbólica, a proposta desta coluna é […]
Coluna - Alimentação e Cultura De Simplesmente Martha a Sem Reservas 10 de setembro de 20072 de março de 2023 by Slow Food Brasil o alimento como protagonista de transformações humanas Bella Martha, nome original do filme da diretora Sandra Nettelbeck, é uma produção alemã, lançada em 2001, que conta a história de Martha Klein, a obstinada e perfeccionista chef de cozinha de um refinado restaurante de Hamburgo. Refilmado sob direção de Scott Hicks, No Reservations ou, em Português, […]
Turismo Gastronômico A leitoa do Dr. Luiz Ney 2 de setembro de 20072 de março de 2023 by Slow Food Brasil Aqui entre nós, Tiradentes é um charme. Mais do que isso, Tiradentes é história. E, um pouco mais ainda, Tiradentes é pura culinária mineira, tanto que abriga um dos mais famosos e freqüentados festivais de gastronomia do Brasil, o Festival Internacional de Cultura e Gastronomia, que atrai gente de todo o país e chefs nacionais […]
Turismo Gastronômico O baiano Beto Pimentel 20 de agosto de 20072 de março de 2023 by Slow Food Brasil Muitos restaurantes desse Brasil, de tão bons e tradicionais que são, já viraram atrações turísticas. São lugares especiais que o visitante não deixa de ir sempre que vai a determinada cidade, vila, vilarejo, lugar. Hoje eu queria falar de um que conheci recentemente em Salvador, a linda capital baiana.
Turismo Gastronômico O charme gastronômico de Itaipava 1 de agosto de 20078 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Itaipava é um lugarzinho todo especial que fica na região serrana do Estado do Rio de Janeiro. É um distrito da famosa Petrópolis, cidade onde fica o Museu Imperial, ex-residência de verão da família imperial, e a Casa de Santos Dumont, dentre outros atrativos. Talvez pela sua proximidade com o Rio de Janeiro, a apenas […]
Turismo Gastronômico Cozinha de garimpo na Chapada Diamantina 14 de julho de 20078 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A Chapada Diamantina, na Bahia, muito tempo atrás foi uma importante zona de extração de diamantes. Hoje, vive do turismo. É um lugar mágico, graças à sua diversidade geográfica, mostrando ao visitante o sertão, a caatinga, montanhas enormes e água, muita água, águas claras, límpidas, deliciosas.
Food miles – A corrida do alimento 14 de julho de 20072 de março de 2023 by Slow Food Brasil Uma discussão tem ganhado espaço entre produtores de alimentos, varejistas, consumidores, e também especialistas nesses assuntos. Ela diz respeito à distância percorrida pela comida desde seu cultivo até seu derradeiro momento no planeta – ou seja, até a hora em que ela vai parar no seu estômago – e suas implicações. Em inglês, o termo […]
