Coluna - Alimentação e Cultura Mercado Central de Belo Horizonte: Não é só de comer, mas de celebrar 24 de agosto de 20092 de março de 2023 by Slow Food Brasil Comida, Mercado Público de Belo Horizonte e rituais alimentares Quem já não ouviu falar que um dos primeiros lugares que um visitante, turista ou forasteiro deve conhecer, ao chegar em uma cidade, é o Mercado Público? Lugar de encontro, de expressão de diversidade, do cotidiano, das diferenças, das particularidades; geralmente os Mercados Públicos das médias […]
Hortas Escolares em Batatais – Segunda Fase 21 de julho de 200914 de março de 2023 by Slow Food Brasil No mês de junho se realizou a segunda fase do projeto "Horta Escolar", onde os alunos da APAE juntamente com o biólogo Leno, visitaram as escolas de ensino infantil da rede municipal, com o objetivo de ajudar as crianças a implantar uma pequena horta. O envolvimento e o desejo de participar dos meninos da APAE, […]
Coluna - Alimentação e Cultura Fazeres e saberes alimentares: permanências do ser agricultor 27 de junho de 20092 de março de 2023 by Slow Food Brasil "São fatores de permanência os que contribuem para a continuidade dos modos tradicionais de vida; e de transformação, os que representam a incorporação aos padrões modernos" (CANDIDO, 1982, p.200). Em menção à frase de Antonio Candido, este artigo aponta fazeres e saberes alimentares presentes na agricultura familiar de Jaboticaba, Rio Grande do Sul, que se […]
Coluna - Alimentação e Cultura A comida como potência evangelizadora 12 de junho de 200913 de março de 2023 by Slow Food Brasil Neste estudo de cunho antropológico pretendemos problematizar os aspectos que fundamentam a doação de comida efetuada aos "moradores de rua" e/ou pessoas em situação de vulnerabilidade social provenientes de bairros periféricos de Pelotas, Rio Grande do Sul. O trabalho caritativo é realizado pela Comunidade Fonte Nova: um grupo de oração vinculado à Igreja Católica. As […]
Hortas Escolares em Batatais 3 de junho de 20098 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Um belo dia de fevereiro tive a sorte de encontrar a Joyce, coordenadora das escolas municipais de ensino infantil de Batatais, a qual me falou do seu projeto de implantar uma pequena horta escolar em cada escola da rede, inspirada entre as outras, da nossa Alice Waters. A Joyce é uma pessoa que gosta de […]
Coluna - Alimentação e Cultura Região Paisa: alimentação e cultura nas montanhas da Colômbia 13 de maio de 20092 de março de 2023 by Slow Food Brasil Comer é mais do que um simples ato biológico: é também um ato que marca fronteiras de identidade entre diferentes grupos humanos. A estreita relação entre alimentação e cultura é visível quando o que se come, quando se come, como se come, e com quem se come são valorados de forma diferenciada por distintos grupos […]
Coluna - Alimentação e Cultura Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 2) 22 de abril de 200914 de março de 2023 by Slow Food Brasil [Leia a primeira parte deste artigo aqui] A comida em geral, assim como o arroz, é simbolicamente parte de um código que organiza a alimentação bem como as relações étnicas, de gênero, de trabalho e as interdições e indicações alimentares no tempo e espaço. Ao mesmo tempo em que possui um valor nutricional, a comida […]
Coluna - Alimentação e Cultura Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 1) 20 de abril de 200914 de março de 2023 by Slow Food Brasil Parte 1: um pouco de história A presença do arroz no Brasil remonta ao período do descobrimento, tendo sido pela primeira vez mencionado na famosa Carta do Achamento do Brasil, escrita por Pero Vaz de Caminha, que afirma que os indígenas "de tudo o que lhes deram comeram mui bem, especialmente ladão cozido, frio e […]
Com o sabor da estação 18 de novembro de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Minhas memórias de verão têm cheiro doce de melancia. Lembro bem das tardes quentes das férias de janeiro, quando sentava na escada da casa de minha avó, os pés descalços, o corpo inclinado pra frente, um pedaço grande de melancia no espaço entre os joelhos, as mãos meladas e os pingos de suco atraindo as […]
Coluna - Alimentação e Cultura Entre mesas e bancos de praça: o trajeto simbólico da comida de um restaurante ecológico 8 de outubro de 20082 de março de 2023 by Slow Food Brasil O foco deste estudo está nos significados da comida de um restaurante vegetariano localizado na região central de Pelotas, Rio Grande do Sul. Esse restaurante comercializa uma grande variedade de alimentos produzidos sem utilização de agrotóxicos – como tomate, alface, berinjela, feijão, arroz integral, pães, cucas, doces, bolos -, além de uma gama de itens […]
