Textos e Colunas

Coluna - Alimentação e Cultura

Hipermercados e uma pequena mercearia. Reflexões sobre o caso de Rimouski (Estado de Quebéc, Canadá)

10 de maio de 20106 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Viver localmente, comer globalmente: super e hiper-mercados em Rimouski Causa impressão às pessoas do hemisfério sul observar e conhecer a alimentação, a comida e os produtos agrícolas do hemisfério norte; chamam atenção, particularmente, as diferenças. Uma das primeiras constatações é a de que, no hemisfério norte aparentemente com maior intensidade do que no sul, o […]

Olhar de um italiano curioso

Sol Suor Terra Homem

28 de fevereiro de 20102 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Contando os dias para o Terra Madre Brasil me encontrei com um poema, que por sua vez, havia flertado com imagens. Retratos do trabalho… árduo, pesado… mas sagrado… e cada vez menos valorizado!

Olhar de um italiano curioso

Direto da Roça

22 de novembro de 20092 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Qual è o sonho de um pequeno agricultor? Ter o direito de trabalhar a sua própria terra, ver crescer os frutos do seu trabalho, poder vender com justo preço os alimentos da própria horta. Com este pensamento nasceu a feirinha dos pequenos produtores de Batatais, graças a sinergia entre o ITESP (Fundação Instituto de Terras […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Mulheres extraordinárias: trajetória de agricultoras/doceiras de Maquiné no Movimento Slow Food

4 de novembro de 200914 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Tem que ter canela e noz-moscada, senão não é cuca! A caloria pro pão puro de milho é como a da rosca de polvilho, tem que ser bem alta. Agora, pra cuca tem que cuidar: coloca uma palha de milho, se queimar ta muito quente… passa folha de bananeira ou uma vassoura molhada pra tirar […]

Olhar de um italiano curioso

Horta Escolar em Batatais – parte 3

30 de setembro de 20092 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Chegamos ao mês de julho e as crianças continuam cada vez mais apaixonadas pela horta! As dez escolinhas, uma de cada vez, visitaram a unidade agrícola da APAE onde a meninada animadíssima e “terrível” (no sentido bom do termo!) pôde controlar o crescimento das mudinhas de alface plantadas por elas.

Coluna - Alimentação e Cultura

Agrobiodiversidade: diversidade cultivada

26 de setembro de 200914 de março de 2023

by Slow Food Brasil

A biodiversidade é, comumente, associada a animais e plantas silvestres. Na sociedade em geral, assim como entre os ambientalistas, há menos consciência e militância em favor da diversidade biológica na agricultura – a agrobiodiversidade – do que da biodiversidade silvestre. Pode-se afirmar que, historicamente, o componente cultivado da biodiversidade tem sido negligenciado pelos ambientalistas e […]

Coluna - Alimentação e Cultura

O poder culinário entre os Mbyá-Guarani

24 de setembro de 20092 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O grupo indígena denominado Mbyá-Guarani possui suas aldeias nas regiões Sul e Sudeste do Brasil. Tradicionalmente, este grupo indígena obtém seus alimentos a partir da caça, da pesca, da coleta e da horticultura. Os homens caçam, pescam, coletam e abrem clareiras na mata, onde são feitas as roças. As mulheres semeiam e colhem os produtos […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Colonização e independência em Moçambique: hábitos alimentares em mudança

14 de setembro de 200913 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O sul de Moçambique, com uma população total de cerca de 4 milhões de habitantes, distribuída em três províncias (Maputo, Gaza e Inhambane), é uma região onde as pessoas têm mais ou menos os mesmos hábitos alimentares. Esta similaridade está provavelmente ligada ao fato de que antes da fixação portuguesa em Moçambique, durante o século […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Mercado Central de Belo Horizonte: Não é só de comer, mas de celebrar

24 de agosto de 20092 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Comida, Mercado Público de Belo Horizonte e rituais alimentares Quem já não ouviu falar que um dos primeiros lugares que um visitante, turista ou forasteiro deve conhecer, ao chegar em uma cidade, é o Mercado Público? Lugar de encontro, de expressão de diversidade, do cotidiano, das diferenças, das particularidades; geralmente os Mercados Públicos das médias […]

Hortas Escolares em Batatais – Segunda Fase

21 de julho de 200914 de março de 2023

by Slow Food Brasil

No mês de junho se realizou a segunda fase do projeto "Horta Escolar", onde os  alunos da APAE juntamente com o biólogo Leno, visitaram as escolas de ensino infantil da rede municipal, com o objetivo de ajudar as crianças a implantar uma pequena horta. O envolvimento e o desejo de participar dos meninos da APAE, […]