A Universidade de Ciências Gastronômicas 1 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil História e Missão A Universidade de Ciências Gastronômicas, fundada em 2004 e promovida pela associação Slow Food Internacional em colaboração com as regiões de Piemonte e Emilia Romagna (Itália), é uma universidade privada, porém legalmente reconhecida pelo Estado italiano. O objetivo é criar um centro internacional de formação e pesquisa, que preste um serviço para […]
OGM (transgênicos) 1 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O Brasil se situa atualmente como o segundo maior produtor de transgênicos do mundo e é o país que proporcionalmente mais cresceu em plantios de OGMs (organismos geneticamente modificados). Sob quaisquer aspectos que se analise a produção e consumo de OGMs na alimentação, diversos questionamentos e problemas são levantados. O Slow Food é contra o […]
Projeto Mil Hortas na África 4 de outubro de 201327 de março de 2023 by Slow Food Brasil O projeto das Mil hortas na África baseia-se na filosofia Slow Food, visando criar, junto com as comunidades locais, modelos concretos de agricultura sustentável, atentos às diversas realidades (ambiental, socioeconômica e cultural) e que possam ser replicados facilmente. O projeto prevê a realização de: hortas escolares: cultivadas pelos alunos junto com seus professores hortas comunitárias: […]
Notícias Slow Food Carlo Petrini é um dos Campeões da Terra segundo o PNUMA 19 de setembro de 20136 de março de 2023 by Slow Food Brasil Carlo Petrini, fundador do movimento Slow Food, é um dos Campeões da Terra segundo o Programa das Nações para o Meio Ambiente O Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) homenageou Carlo Petrini, fundador do Slow Food*, pela extraordinária contribuição para a defesa do meio ambiente e o desenvolvimento sustentável, declarando-o um dos […]
Notícias Slow Food Slow Filme 2013: Festival Internacional de Cinema e Alimentação 9 de setembro de 20136 de março de 2023 by Slow Food Brasil A quarta edição do Slow Filme – Festival Internacional de Cinema e Alimentação acontece de 12 a 15 de setembro 2013, na cidade de Pirenópolis, em Goiás. Evento único em seu perfil na América Latina, SLOW FILME exibirá filmes de vários continentes, inéditos no Brasil, e dará destaque à produção brasileira. O 4º SLOW FILME cresceu […]
Notícias Slow Food Livro aborda a presença da farinha de mandioca na culinária desde o descobrimento do Brasil 19 de agosto de 20136 de março de 2023 by Slow Food Brasil Farinha de mandioca é ingrediente primordial na história da alimentação do país e é tema de livro A mandioca é um ingrediente nativo do Brasil, e está presente de diferentes formas no cardápio da população. Seja na forma de farinha, goma, tucupi ou outro subproduto da mandioca. Segundo Raul Lody, no seu texto de introdução […]
Cerratinga disponibiliza 130 receitas com espécies nativas da Caatinga e Cerrado 13 de agosto de 201314 de março de 2023 by Slow Food Brasil Lançado recentemente, o portal Cerratinga fez uma rica coletânea de receitas e dicas culinárias com espécies dos biomas brasileiros Caatinga e Cerrado. São mais de 130 receitas de espécies como: Araticum, Babaçu, Bacuri, Baru, Buriti, Cagaita, Cajá, Caju, Cajuí, Coquinho azedo, Gueroba, Jatobá, Licuri, Macaúba, Mangaba, Maracujá da Caatinga, Murici, Pequi, Pitomba, Umbu e Abelhas […]
Um, dois, três… Cheese! 7 de agosto de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Na pequena cidade de Bra, na Itália, de 20 a 23 de setembro 2013, vai se realizar a nona edição do Cheese, o evento internacional que acontece a cada dois anos, organizado pela prefeitura de Bra e o Slow Food, com a participação do Ministério italiano de políticas agrícolas alimentares e florestais. O evento, dedicado […]
FAO e Slow Food assinam acordo de cooperação 21 de maio de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e a organização internacional ‘Slow Food’ firmaram um acordo na quarta-feira (15) para desenvolver ações conjuntas para melhorar os meios de subsistência de pequenos agricultores que vivem em áreas rurais. Segundo o memorando de entendimento assinado pelas duas organizações, por um período de três anos, […]
Notícias Slow Food Jaracatiá: seu fruto e seu doce preservando a biodiversidade 2 de maio de 201314 de março de 2023 by Slow Food Brasil Antes do fruto do jaracatiá ser ciência para mim, ele foi memória da infância e da vida. Lembro-me de minha tia entrando pela porta de minha casa em Piracicaba, vinda de São Pedro com uma tigela de doce que minha mãe adorava. Demorou um pouco até que experimentasse a compota avermelhada daquela fruta diferente e […]
