Hortas Slow Food 4 de novembro de 201327 de março de 2023 by Slow Food Brasil As hortas podem representar uma fonte importante de alimentos saudáveis, e uma integração da renda para as comunidades locais. A horta Slow Food é realizada segundo a filosofia do bom, limpo e justo. Uma horta boa garante produtos frescos e naturais valoriza os produtos locais preserva as receitas tradicionais permite obter produtos processados de qualidade […]
Mercados da Terra 1 de novembro de 201314 de março de 2023 by Slow Food Brasil Os Mercados da Terra são feiras de produtores, estabelecidas de acordo com diretrizes que seguem a filosofia do Slow Food. Estas feiras, administradas pela comunidade, são importantes pontos de encontro social, onde produtores locais vendem alimentos de qualidade diretamente ao consumidor, por preços justos e produzidos com métodos ambientalmente sustentáveis. Além disso, preservam a cultura […]
A Universidade de Ciências Gastronômicas 1 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil História e Missão A Universidade de Ciências Gastronômicas, fundada em 2004 e promovida pela associação Slow Food Internacional em colaboração com as regiões de Piemonte e Emilia Romagna (Itália), é uma universidade privada, porém legalmente reconhecida pelo Estado italiano. O objetivo é criar um centro internacional de formação e pesquisa, que preste um serviço para […]
OGM (transgênicos) 1 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O Brasil se situa atualmente como o segundo maior produtor de transgênicos do mundo e é o país que proporcionalmente mais cresceu em plantios de OGMs (organismos geneticamente modificados). Sob quaisquer aspectos que se analise a produção e consumo de OGMs na alimentação, diversos questionamentos e problemas são levantados. O Slow Food é contra o […]
Projeto Mil Hortas na África 4 de outubro de 201327 de março de 2023 by Slow Food Brasil O projeto das Mil hortas na África baseia-se na filosofia Slow Food, visando criar, junto com as comunidades locais, modelos concretos de agricultura sustentável, atentos às diversas realidades (ambiental, socioeconômica e cultural) e que possam ser replicados facilmente. O projeto prevê a realização de: hortas escolares: cultivadas pelos alunos junto com seus professores hortas comunitárias: […]
Notícias Slow Food Carlo Petrini é um dos Campeões da Terra segundo o PNUMA 19 de setembro de 20136 de março de 2023 by Slow Food Brasil Carlo Petrini, fundador do movimento Slow Food, é um dos Campeões da Terra segundo o Programa das Nações para o Meio Ambiente O Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) homenageou Carlo Petrini, fundador do Slow Food*, pela extraordinária contribuição para a defesa do meio ambiente e o desenvolvimento sustentável, declarando-o um dos […]
Notícias Slow Food Slow Filme 2013: Festival Internacional de Cinema e Alimentação 9 de setembro de 20136 de março de 2023 by Slow Food Brasil A quarta edição do Slow Filme – Festival Internacional de Cinema e Alimentação acontece de 12 a 15 de setembro 2013, na cidade de Pirenópolis, em Goiás. Evento único em seu perfil na América Latina, SLOW FILME exibirá filmes de vários continentes, inéditos no Brasil, e dará destaque à produção brasileira. O 4º SLOW FILME cresceu […]
Notícias Slow Food Livro aborda a presença da farinha de mandioca na culinária desde o descobrimento do Brasil 19 de agosto de 20136 de março de 2023 by Slow Food Brasil Farinha de mandioca é ingrediente primordial na história da alimentação do país e é tema de livro A mandioca é um ingrediente nativo do Brasil, e está presente de diferentes formas no cardápio da população. Seja na forma de farinha, goma, tucupi ou outro subproduto da mandioca. Segundo Raul Lody, no seu texto de introdução […]
Cerratinga disponibiliza 130 receitas com espécies nativas da Caatinga e Cerrado 13 de agosto de 201314 de março de 2023 by Slow Food Brasil Lançado recentemente, o portal Cerratinga fez uma rica coletânea de receitas e dicas culinárias com espécies dos biomas brasileiros Caatinga e Cerrado. São mais de 130 receitas de espécies como: Araticum, Babaçu, Bacuri, Baru, Buriti, Cagaita, Cajá, Caju, Cajuí, Coquinho azedo, Gueroba, Jatobá, Licuri, Macaúba, Mangaba, Maracujá da Caatinga, Murici, Pequi, Pitomba, Umbu e Abelhas […]
Um, dois, três… Cheese! 7 de agosto de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Na pequena cidade de Bra, na Itália, de 20 a 23 de setembro 2013, vai se realizar a nona edição do Cheese, o evento internacional que acontece a cada dois anos, organizado pela prefeitura de Bra e o Slow Food, com a participação do Ministério italiano de políticas agrícolas alimentares e florestais. O evento, dedicado […]
