Brasil mostra fruta, mandioca e ostra de tomate 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A presença brasileira em Turim foi forte. Além dos produtos expostos no Terra Madre, chefs e pesquisadores brasileiros contribuíram para enriquecer a programação do Salone del Gusto. Na aula Que Maravilha, Quanta Fruta Hoje, Mara Salles, Ana Soares e Neide Rigo, colunista do Paladar, apresentaram à plateia o limão-cravo, o umbu, o jatobá e o […]
Por uma cozinha que nasce no campo 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Durante cinco dias, a cidade de Turim, na Itália, recebeu mais de 220 mil pessoas para o Salone del Gusto e o Terra Madre, eventos organizados pelo Slow Food, que acabaram na segunda, 29 de outubro de 2012. Pelos cinco pavilhões dos dois eventos paralelos, as pessoas conheceram culturas culinárias do mundo todo e participaram […]
Depoimento de Neide Rigo sobre o Terra Madre 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil FOTOS: Paolo Castiglioni/Divulgação As últimas horas do Terra Madre são barulhentas, como se espera de um grande mercado. É gente de toda cor de pele e de todo tipo de roupa ajeitando pertences vindos de mais de cem países diferentes. Malas e muitas sacolas ocupam os corredores. Troca de cartão e de abraços e a promessa […]
Slow Food na mídia Cem países se reúnem na Itália para o Salone del Gusto, evento organizado pelo Slow Food 31 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Por cinco dias – de 25 a 29 de outubro de 2012 -, Turim, na Itália, foi palco do gigantesco evento gastronômico Salone del Gusto, organizado a cada dois anos pelo Slow Food, que levanta as bandeiras da sustentabilidade e do apoio aos pequenos produtores. A associação foi fundada pelo italiano Carlo Petrini para combater […]
Notícias Slow Food Sobre transgênicos (OGMs) 29 de outubro de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Quando os Transgênicos (OGMs – Organismos Geneticamente Modificados) começaram a aparecer no mercado, foi introduzido o princípio de equivalência substancial, segundo o qual os OGMs são considerados equivalentes aos contrapartes não modificados, eliminando, assim, a necessidade de conduzir testes de longo prazo sobre os efeitos causados pelo seu consumo. Muitos contestam este princípio. Como afirma, […]
Entrevista com Alice Waters, vice-presidente do Slow Food 29 de outubro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Chef e autora dos EUA, que virá a São Paulo em novembro de 2012, defende consumo local e melhor remuneração aos agricultores Vice-presidente mundial do movimento Slow Food, a chef e autora norte-americana Alice Waters, 68, é um dos maiores símbolos do ativismo na gastronomia. Tanto em seu restaurante, o Chez Panisse, em Berkeley, na […]
Movimento Slow Food estimula alimentação saudável e ambientalmente responsável 25 de outubro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Você se alimenta bem? Sabe de onde vem e como é produzido o alimento que você consome? Na correria do cotidiano, muitas pessoas acabam pulando refeições ou recorrendo aos chamados fast foods (comida rápida). Para contrapor essa forma de se alimentar e alertar a população para a importância de ter uma alimentação saudável e que […]
Grilagem de terras: Uma ameaça global 24 de outubro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Na Colômbia, a grilagem está causando danos incalculáveis ao meio ambiente e às comunidades locais, como testemunha Liliana Marcela Vargas Vásquez, que falará sobre o tema no Salone del Gusto e Terra Madre “No exterior também precisam ficar sabendo o que está acontecendo na Colômbia, as pessoas devem ser informadas para que possam pressionar os […]
Cozinhando sem desperdício: Timpano Napolitano 23 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Uma massa clássica do sul da Itália será a estrela da oficina Cozinhando com Sobras (Cooking with Waste) “Massas recheadas e Timballi” do Salone del Gusto e Terra Madre em outubro. O chef napolitano Antonio Tubelli ensinará a sua receita de timpano, o típico prato feito de camadas de massa, carne e queijo, cuja origem […]
Salone del Gusto e Terra Madre: Alimentando a reflexão 23 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Alimentando a reflexão em mais de 170 Laboratórios do Gosto, Encontros à Mesa, Teatros do Gosto e Encontros com o Produtor. Entre 25 e 29 de outubro, em Turim, na Itália. No ano da fusão do Salone del Gusto e Terra Madre em um único evento capaz de levar a riqueza de ideias e culturas […]
