Entrevista com Alice Waters, vice-presidente do Slow Food 29 de outubro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Chef e autora dos EUA, que virá a São Paulo em novembro de 2012, defende consumo local e melhor remuneração aos agricultores Vice-presidente mundial do movimento Slow Food, a chef e autora norte-americana Alice Waters, 68, é um dos maiores símbolos do ativismo na gastronomia. Tanto em seu restaurante, o Chez Panisse, em Berkeley, na […]
Movimento Slow Food estimula alimentação saudável e ambientalmente responsável 25 de outubro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Você se alimenta bem? Sabe de onde vem e como é produzido o alimento que você consome? Na correria do cotidiano, muitas pessoas acabam pulando refeições ou recorrendo aos chamados fast foods (comida rápida). Para contrapor essa forma de se alimentar e alertar a população para a importância de ter uma alimentação saudável e que […]
Grilagem de terras: Uma ameaça global 24 de outubro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Na Colômbia, a grilagem está causando danos incalculáveis ao meio ambiente e às comunidades locais, como testemunha Liliana Marcela Vargas Vásquez, que falará sobre o tema no Salone del Gusto e Terra Madre “No exterior também precisam ficar sabendo o que está acontecendo na Colômbia, as pessoas devem ser informadas para que possam pressionar os […]
Cozinhando sem desperdício: Timpano Napolitano 23 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Uma massa clássica do sul da Itália será a estrela da oficina Cozinhando com Sobras (Cooking with Waste) “Massas recheadas e Timballi” do Salone del Gusto e Terra Madre em outubro. O chef napolitano Antonio Tubelli ensinará a sua receita de timpano, o típico prato feito de camadas de massa, carne e queijo, cuja origem […]
Salone del Gusto e Terra Madre: Alimentando a reflexão 23 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Alimentando a reflexão em mais de 170 Laboratórios do Gosto, Encontros à Mesa, Teatros do Gosto e Encontros com o Produtor. Entre 25 e 29 de outubro, em Turim, na Itália. No ano da fusão do Salone del Gusto e Terra Madre em um único evento capaz de levar a riqueza de ideias e culturas […]
Notícias Slow Food Dos cinco continentes, alimentos que transformam o mundo! 22 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Das comunidades africanas aos grandes chefs, ao Salone del Gusto e Terra Madre, o panorama internacional do alimento bom, limpo e justo A visita ao Salone del Gusto e Terra Madre 2012 é uma viagem fascinante de descoberta de alimentos do mundo inteiro. No grande Mercado, o visitante pode degustar especialidades vindas dos cinco continentes, […]
Em Turim, os “Percursos da Excelência” 22 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil O que têm em comum Etson, um jovem peruano do Vale do Colca, e Edwin, um chef do sul da Bolívia? O que une Fernando, que coleta o requisitadíssimo loco, um fruto do mar, no Chile, e Saleheddine, que cultiva a sua terra na Reserva da Biosfera no norte do Marrocos? Todos estão empenhados em […]
Uma horta africana em Turim 22 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Os vistantes do Salone del Gusto e Terra Madre 2012 poderão passear entre bananeiras e capim-vetiver, flores de hibisco e mamoeiros para conhecer de perto o projeto das Mil hortas na África. Uma ideia estranha, um projeto maluco. Fazer uma horta africana no cinzento outono piemontês. A última página de um livro que acompanhou o […]
Especial Salone: Aprender a cozinhar 20 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Niko Romito e Benedict Reade. De Castel di Sangro a Copenhague. Experiências diversas, percursos de crescimento únicos, e uma mesma grande paixão: a pesquisa de sabores autênticos e sinceros, sem firulas e fortemente ligados ao território. Ben e Niko serão protagonistas de inúmeros encontros no próximo Salone del Gusto e Terra Madre. Benedict Reade, vinte […]
Indo para Turim? Dicas para o Salone e Terra Madre 20 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Slow Food preparou essa série de informações práticas para quem for ao Salone del Gusto e Terra Madre, em Turim, na Itália. Datas e horários Quinta-feira, 25 de outubro – Domingo, 28 de outubro: das 11 às 23 horas Segunda-feira, 29 de outubro: das 11 às 20 horas Ingresso Compre seu ingresso antecipado sem […]
