Depoimento de Neide Rigo sobre o Terra Madre 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil FOTOS: Paolo Castiglioni/Divulgação As últimas horas do Terra Madre são barulhentas, como se espera de um grande mercado. É gente de toda cor de pele e de todo tipo de roupa ajeitando pertences vindos de mais de cem países diferentes. Malas e muitas sacolas ocupam os corredores. Troca de cartão e de abraços e a promessa […]
Slow Food na mídia Cem países se reúnem na Itália para o Salone del Gusto, evento organizado pelo Slow Food 31 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Por cinco dias – de 25 a 29 de outubro de 2012 -, Turim, na Itália, foi palco do gigantesco evento gastronômico Salone del Gusto, organizado a cada dois anos pelo Slow Food, que levanta as bandeiras da sustentabilidade e do apoio aos pequenos produtores. A associação foi fundada pelo italiano Carlo Petrini para combater […]
Notícias Slow Food Sobre transgênicos (OGMs) 29 de outubro de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Quando os Transgênicos (OGMs – Organismos Geneticamente Modificados) começaram a aparecer no mercado, foi introduzido o princípio de equivalência substancial, segundo o qual os OGMs são considerados equivalentes aos contrapartes não modificados, eliminando, assim, a necessidade de conduzir testes de longo prazo sobre os efeitos causados pelo seu consumo. Muitos contestam este princípio. Como afirma, […]
Entrevista com Alice Waters, vice-presidente do Slow Food 29 de outubro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Chef e autora dos EUA, que virá a São Paulo em novembro de 2012, defende consumo local e melhor remuneração aos agricultores Vice-presidente mundial do movimento Slow Food, a chef e autora norte-americana Alice Waters, 68, é um dos maiores símbolos do ativismo na gastronomia. Tanto em seu restaurante, o Chez Panisse, em Berkeley, na […]
Movimento Slow Food estimula alimentação saudável e ambientalmente responsável 25 de outubro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Você se alimenta bem? Sabe de onde vem e como é produzido o alimento que você consome? Na correria do cotidiano, muitas pessoas acabam pulando refeições ou recorrendo aos chamados fast foods (comida rápida). Para contrapor essa forma de se alimentar e alertar a população para a importância de ter uma alimentação saudável e que […]
Grilagem de terras: Uma ameaça global 24 de outubro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Na Colômbia, a grilagem está causando danos incalculáveis ao meio ambiente e às comunidades locais, como testemunha Liliana Marcela Vargas Vásquez, que falará sobre o tema no Salone del Gusto e Terra Madre “No exterior também precisam ficar sabendo o que está acontecendo na Colômbia, as pessoas devem ser informadas para que possam pressionar os […]
Cozinhando sem desperdício: Timpano Napolitano 23 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Uma massa clássica do sul da Itália será a estrela da oficina Cozinhando com Sobras (Cooking with Waste) “Massas recheadas e Timballi” do Salone del Gusto e Terra Madre em outubro. O chef napolitano Antonio Tubelli ensinará a sua receita de timpano, o típico prato feito de camadas de massa, carne e queijo, cuja origem […]
Salone del Gusto e Terra Madre: Alimentando a reflexão 23 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Alimentando a reflexão em mais de 170 Laboratórios do Gosto, Encontros à Mesa, Teatros do Gosto e Encontros com o Produtor. Entre 25 e 29 de outubro, em Turim, na Itália. No ano da fusão do Salone del Gusto e Terra Madre em um único evento capaz de levar a riqueza de ideias e culturas […]
Notícias Slow Food Dos cinco continentes, alimentos que transformam o mundo! 22 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Das comunidades africanas aos grandes chefs, ao Salone del Gusto e Terra Madre, o panorama internacional do alimento bom, limpo e justo A visita ao Salone del Gusto e Terra Madre 2012 é uma viagem fascinante de descoberta de alimentos do mundo inteiro. No grande Mercado, o visitante pode degustar especialidades vindas dos cinco continentes, […]
Em Turim, os “Percursos da Excelência” 22 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil O que têm em comum Etson, um jovem peruano do Vale do Colca, e Edwin, um chef do sul da Bolívia? O que une Fernando, que coleta o requisitadíssimo loco, um fruto do mar, no Chile, e Saleheddine, que cultiva a sua terra na Reserva da Biosfera no norte do Marrocos? Todos estão empenhados em […]
