Em mais uma comemoração do dia nacional da mandioca, conversamos com a chef Ana Tomazoni sobre essa raiz que é um dos alimentos mais emblemáticos da cultura alimentar brasileira presente em todas as regiões e biomas do nosso território.
Afinal, o que é a Disco Xepa? A Disco Xepa é uma ação contra o desperdício alimentar em que voluntários são convidados a coletar, higienizar, cortar e cozinhar a Xepa, ou seja,…
Este ano, mais do que nunca, o Almanaque do Slow Food conta o que somos e aquilo que nos tornamos, graças aos projetos concretos que a nossa associação está realizando nos diversos…
Em suas 144 páginas o Almanaque Slow Food 2013 apresenta uma série de artigos sobre a atuação do movimento ao redor da Terra. Clique e faça download do Almanaque 2013 (PDF de…
O Manual do Slow Food é uma bonita publicação, leitura obrigatória para quem quer ter uma visão geral do Movimento Slow Food, dentre seu conteúdo estão textos e imagens sobre: a História,…
Como criar o maior catálogo de sabores do mundo: um patrimônio para descobrir e salvar. Clique e faça download do Livreto “A Arca do Gosto” (PDF de 3,2 Mb) O livreto acima mencionado…
Como criar uma Fortaleza, estabelecer relações com os produtores, organizar as atividades do projeto. Clique e faça download do Livreto “As Fortalezas Slow Food” (PDF de 4 Mb) O livreto acima mencionado é…
O que é, o que tem a ver com o que comemos diariamente, o que podemos fazer para preservá-la. Clique e faça download do livreto A Biodiversidade (PDF de 4,3 Mb) …
Em Janeiro de 2004, Claudio Martini, Presidente da Região da Toscana, Itália e a pesquisadora e filósofa indiana Vandana Shiva, apresentaram na quarta edição do Fórum Social Mundial em Mumbai, Índia,…
Ingredientes 1 litro de leite 200ml de leite de coco 1 copo americano de bolinhas de sagu 1/2 copo americano de coco seco ralado Açúcar demerara a gosto 2 dentes de…
Petit-four de Castanha de Baru Ingredientes Farinha de trigo – 413 gramas; Manteiga sem Sal – 281 gramas; Açúcar – 132 gramas; Castanha de Baru triturada – 124 gramas; Gemas…
Ingredientes: 150g de tapioca fina1,5 litro de leite¹100g de coco ralado seco ou fresco1 colher de sopa de essência de baunilha caseira na cachaça² mix especiarias doces (canela, cravo, gengibre, noz-moscada e…
Cookie com farinha de jatobá e castanha de baru: Bela Gil usa iguarias do Cerrado brasileiro para esta receita Ingredientes: ¼ xícara de farinha de jatobá ¼ xícara de farinha de…
Ingredientes 600ml de leite 3 bananas 1 maçã descascada 3 colheres de mesocarpo de babaçu Como fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva, de preferência…
Ingredientes 250g de cobertura de chocolate meio amargo 2 xícaras de açúcar (320g) ½ xícara de óleo (100 ml) 2 colheres (chá) de essência de baunilha 4 ovos inteiros 2 xícaras…
Ingredientes 75g de manteiga 100g de açúcar mascavo 90g de melado de cana 100ml de água 1 ovo 80g de farinha de mesocarpo de babaçu 150g de farinha de trigo 1…
Ingredientes 500g de farinha de babaçu 1kg de farinha de trigo ½ pacote de sal amoníaco 2 pacotes de coco ralado 4 copos de leite 500g de manteiga 3 ovos Como…
Licuri, Preservação Licuri, Cultura Vídeos realizados pela RTV Caatinga/Univasf, durante a 7ª Festa Regional do Licuri, em Várzea da Roça (Bahia) >> Saiba mais sobre o Licuri: Licuri…
Este é o segundo documentário da série Raízes da gastronomia brasileira. Será publicado no site Slow Food Brasil um documentário da série por semana. Acompanhe. Saiba mais sobre…
Este é o sexto documentário da série Raízes da gastronomia brasileira. Será publicado no site Slow Food Brasil um documentário da série por semana. Acompanhe. Saiba mais sobre…
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