Textos e Notícias

Nova coluna: Degustando Saberes

11 de agosto de 20088 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Maio de 2006, um mês similar a outro qualquer, se não fosse o fato de que grandes e inesperados acontecimentos estariam por vir. Em uma noite de uma segunda-feira, como se eu tivesse que decidir qual jantar prepararia, decidi dar uma reviravolta na vida. Poucos meses depois, me encontrava de malas arrumadas e pronto, ou […]

Na onda do slow food

30 de julho de 200813 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Natal, 04/07/2008 – Tribuna do Norte Pensar sobre o que se come quando as pessoas mal delegam tempo para comer parece uma incoerência da vida moderna. Na correria do dia-a-dia, a palavra "fast" (rápido) soa com muito mais familiaridade do que algumas expressões praticamente perdidas no tempo, como "horário de almoço" ou "jantar em família". […]

Novo Convivium: Sabor Selvagem (Camboriú, SC)

27 de julho de 20088 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Nesse mês de julho foi aberto em Balneário Camboriú o segundo convivium de Santa Catarina, o Convivium Sabor Selvagem. Tendo como líder honorário o renomado Chef Ofir Oliveira, com 35 anos de profissão e um dos maiores disseminadores da culinária amazônica pelo mundo, com passagens pela França, EUA e Suíça.   O Chef, sempre preocupado […]

Mais um Convivium Slow Food é criado, desta vez no Estado do Paraná

12 de junho de 20088 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

No início do mês de junho foi fundado em Curitiba o Convivium Província do Paraná, o primeiro em todo o Estado. Tendo como líder honorário o renomado Chef Celso Freire, proprietário de dois premiados restaurantes na capital paranaense e há vinte anos profundo conhecedor da gastronomia, o “Província do Paraná” também possui entre seus sócios-fundadores […]

O espírito do lugar

9 de junho de 20088 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Pode ser que se perceba ao dobrar a esquina e avistar ao longe uma cortina escapando da janela, ou então ao ouvir o tocar de um sino que preenche a rua vazia. Pode ser que se perceba ao caminhar por uma calçada estreita feita de pedras irregulares, ao escutar a mistura de conversas entre as […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Polenta: marcador étnico na reprodução da italianidade

14 de maio de 200813 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Estima-se que, no período compreendido entre 1870 e 1970, cerca de 26 milhões de italianos deixaram sua terra em busca de melhores condições e oportunidades de vida. Desses, 1,5 milhão veio para o Brasil. Os fluxos migratórios da Itália para os diversos países que receberam italianos ao longo desse período foram estabelecidos por redes sociais, […]

Atividades da rede Slow Food Brasil

Relato do Tour Gastronômico pelo Recife

6 de maio de 20082 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Recife dos Mercados e dos Grandes Mestres da Cozinha Pernambucana                 Recife, sábado, 7h da manhã. Cedo? Pensou que era o Galo da Madrugada? Pois errou feio… Enquanto que os primeiros raios de sol ainda se responsabilizavam em despertar a cidade, um grupo, também muito animado, o do Convivium Slow Food Recife, já estava de […]

Diversidade Cultural e Turismo Sustentável

6 de maio de 20088 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Diversidade Cultural e Turismo Sustentável, este é o tema da palestra que será realizada nesta quarta-feira, 7 de maio, no Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília ( CET/UnB ) . Os palestrantes debaterão as possibilidades de uso de ingredientes locais para a gastronomia e como contribuem para a preservação, além de estimular […]

Atividades da rede Slow Food Brasil

Festival Brasil Sabor 2008 – relato das atividades em Brasília

4 de maio de 200813 de março de 2023

by Slow Food Brasil

A colaboração entre o Convivium Slow Food de Brasília e a ABRASEL-DF se iniciou durante a organização da programação gastronômica do Salão Nacional dos Territórios, realizado pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário, em Dezembro de 2006. De lá para cá algumas atividades foram desenvolvidas em conjunto, e este ano a presidência da associação nos ofereceu um […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Tanajuras e seus significados

28 de abril de 20082 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O homem é um onívoro que estabelece regras alimentares, classificando o que é comestível ou não, transformando alimento em comida. Assim é que o que se come em determinada cultura não se come em outra. E assim é que trago aqui esta história… Trafegando por rodovias que cruzam os municípios de São Bendito, Ubajara e […]