O prazer de conviver: Convivium Slow Food Pirenópolis 3 de setembro de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil Embora tenha sido formalizado em 2006, as iniciativas para se formar um Convivium em Pirenópolis começaram em 2004, logo após minha participação no primeiro Terra Madre. A participação neste evento superou minhas expectativas. Os cinco dias de vivências e convívio com participantes do mundo todo e com nossos anfitriões (desde os envolvidos diretamente na organização, […]
Notícias Slow Food Salone del Gusto: encontros e degustações 1 de setembro de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Salone del Gusto e o Terra Madre representam uma verdadeira viagem às raízes, da mesa à terra e da terra à mesa, ida e volta. Uma viagem apaixonante para todo gastrônomo que puder ir. Os dois eventos são dedicados aos pequenos produtores de alimentos bons, limpos e justos, provenientes de mais de dezenas de […]
Nova coluna: Degustando Saberes 11 de agosto de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Maio de 2006, um mês similar a outro qualquer, se não fosse o fato de que grandes e inesperados acontecimentos estariam por vir. Em uma noite de uma segunda-feira, como se eu tivesse que decidir qual jantar prepararia, decidi dar uma reviravolta na vida. Poucos meses depois, me encontrava de malas arrumadas e pronto, ou […]
Na onda do slow food 30 de julho de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil Natal, 04/07/2008 – Tribuna do Norte Pensar sobre o que se come quando as pessoas mal delegam tempo para comer parece uma incoerência da vida moderna. Na correria do dia-a-dia, a palavra "fast" (rápido) soa com muito mais familiaridade do que algumas expressões praticamente perdidas no tempo, como "horário de almoço" ou "jantar em família". […]
Novo Convivium: Sabor Selvagem (Camboriú, SC) 27 de julho de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Nesse mês de julho foi aberto em Balneário Camboriú o segundo convivium de Santa Catarina, o Convivium Sabor Selvagem. Tendo como líder honorário o renomado Chef Ofir Oliveira, com 35 anos de profissão e um dos maiores disseminadores da culinária amazônica pelo mundo, com passagens pela França, EUA e Suíça. O Chef, sempre preocupado […]
Mais um Convivium Slow Food é criado, desta vez no Estado do Paraná 12 de junho de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil No início do mês de junho foi fundado em Curitiba o Convivium Província do Paraná, o primeiro em todo o Estado. Tendo como líder honorário o renomado Chef Celso Freire, proprietário de dois premiados restaurantes na capital paranaense e há vinte anos profundo conhecedor da gastronomia, o “Província do Paraná” também possui entre seus sócios-fundadores […]
O espírito do lugar 9 de junho de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Pode ser que se perceba ao dobrar a esquina e avistar ao longe uma cortina escapando da janela, ou então ao ouvir o tocar de um sino que preenche a rua vazia. Pode ser que se perceba ao caminhar por uma calçada estreita feita de pedras irregulares, ao escutar a mistura de conversas entre as […]
Coluna - Alimentação e Cultura Polenta: marcador étnico na reprodução da italianidade 14 de maio de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil Estima-se que, no período compreendido entre 1870 e 1970, cerca de 26 milhões de italianos deixaram sua terra em busca de melhores condições e oportunidades de vida. Desses, 1,5 milhão veio para o Brasil. Os fluxos migratórios da Itália para os diversos países que receberam italianos ao longo desse período foram estabelecidos por redes sociais, […]
Atividades da rede Slow Food Brasil Relato do Tour Gastronômico pelo Recife 6 de maio de 20082 de março de 2023 by Slow Food Brasil Recife dos Mercados e dos Grandes Mestres da Cozinha Pernambucana Recife, sábado, 7h da manhã. Cedo? Pensou que era o Galo da Madrugada? Pois errou feio… Enquanto que os primeiros raios de sol ainda se responsabilizavam em despertar a cidade, um grupo, também muito animado, o do Convivium Slow Food Recife, já estava de […]
Diversidade Cultural e Turismo Sustentável 6 de maio de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Diversidade Cultural e Turismo Sustentável, este é o tema da palestra que será realizada nesta quarta-feira, 7 de maio, no Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília ( CET/UnB ) . Os palestrantes debaterão as possibilidades de uso de ingredientes locais para a gastronomia e como contribuem para a preservação, além de estimular […]
