Textos e Notícias

Coluna - Alimentação e Cultura

Comida de rua: mais que um lanche rápido

14 de novembro de 20076 de março de 2023

by Slow Food Brasil

"Mais do que uma comida rápida de rua, o acarajé é indissociável da cultura do candomblé e da história dos africanos no Brasil. Quitute é elemento central de um complexo cultural." Assim Carolina Cantarino abre a reportagem que, publicada em Patrimônio, a Revista Eletrônica do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, o IPHAN, relata […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Comida de rua e preservação da cultura alimentar

14 de novembro de 20072 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O termo comida de rua é utilizado para identificar alimentos e bebidas prontos para o consumo, preparados e/ou vendidos nas ruas; em portas de igrejas, escolas, cinemas; em tendas, que se espalham por praias, praças e outros lugares públicos. Sempre muito apreciados por pessoas de todas as classes, esses alimentos são comercializados por vendedores ambulantes, […]

Coluna - Alimentação e Cultura

O cafezinho que fala

8 de novembro de 20072 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O cafezinho faz parte do conjunto constituído pela comida e, como tal, "fala" de práticas, valores e possui dimensões simbólicas interessantes. Ele é parte de uma linguagem. Tomar cafezinho junto significa compartilhar, tornar um momento ritual, marcá-lo como algo que nos aproxima, reforça laços. Pode ser também uma pausa no cotidiano. Quando se recebe alguém […]

Atividades da rede Slow Food Brasil

1º Encontro do Convivium Engenho de Farinha

6 de novembro de 20072 de março de 2023

by Slow Food Brasil

No dia 10 de novembro de 2007 o Convivium Engenho de Farinha, localizado em Florianópolis/SC, realizará uma Farinhada durante o dia inteiro que terminará num jantar especial elaborado pelo Chef Ofir (Pará). Todos estão convidados para participar. Os objetivos do Iº Encontro do Convivium Engenho de Farinha são integrar novos membros e propiciar um espaço […]

V Congresso Internacional do Slow Food

2 de novembro de 200728 de novembro de 2020

by Slow Food Brasil

Trata-se do evento mais importante do ano para o Movimento Slow Food, visto que o corpo executivo será eleito e as estratégias futuras serão decididas.O Congresso acontecerá entre os dias 8 e 11 de novembro de 2007 em Puebla, no México, e irá reunir cerca de 600 pessoas de mais de 130 países. O Brasil […]

A viagem da alimentação

1 de novembro de 20076 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Para conhecer um lugar e a gente desse lugar, é preciso comer sua comida. Na história das sociedades, o viajar esteve sempre associado ao comer. Mas tanto o viajar como o comer adquiriram, nas sociedades contemporâneas, novos significados. É a esse respeito que nos fala o texto Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores do mundo, de Janine […]

Coluna - Alimentação e Cultura

Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores do mundo

1 de novembro de 20072 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Diversidade, sabores e culturas O turismo e a gastronomia selaram sua relação ao longo do século XX, quando o hábito de viajar incorporou-se no período de descanso. As férias e os meios de transporte mais eficientes fizeram com que os deslocamentos se tornassem comuns, resultando em um intenso fluxo de pessoas, circulando de um lado a […]

Notícias Slow Food

A Ecogastronomia e o Cerrado do Brasil

25 de outubro de 20076 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Gastronomia inspira a conservação do Cerrado Chefs de cozinha e consumidores do Brasil e exterior se rendem aos sabores regionais e entram na luta pela preservação da savana mais rica em biodiversidade do mundo A gastronomia está se tornando a mais nova fronteira de conservação do Cerrado brasileiro. De boca em boca, a notícia de […]

A alimentação e seus estranhos rituais

10 de outubro de 20072 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Aqueles que, há poucos dias, tiveram a oportunidade de participar do Terra Madre Brasil, o encontro das comunidades do alimento, e circular pelo espaço da Feira da Agricultura Familiar, se encantaram com toda a diversidade de saberes e sabores que temos neste nosso País. A reflexão que queremos trazer aqui diz respeito a essa diversidade. […]

Coluna - Alimentação e Cultura

A quinta do caranguejo

10 de outubro de 20072 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Quinta-feira é o dia! E o ritual é à noite! Vem do mangue para a praia, à beira mar, da lama à mesa. A fonte de tal iguaria pode ser de perto ou de longe. Chega em um amarrado chamado corda, ainda vivo. É morto com uma faca de ponta fina. Se colocado vivo na […]