Destaques Educação alimentar e do gosto 18 de dezembro de 202318 de dezembro de 2023 by Alexandra Duarte Projeto inovador da faculdade de gastronomia do SENAC MINAS, inspirado na metodologia do Slow Food, leva a educação alimentar e do gosto para a sala de aula de escolas da rede pública de ensino.
Nas Voltas do Caracol Cozinha afetiva de verdade 17 de fevereiro de 202320 de fevereiro de 2023 by Alexandra Duarte “Nos quilombos em que estive, foi com as mulheres, quase sempre no ambiente da roça ou da cozinha, que fui tomada pelas histórias que generosamente elas me contaram e ali percebi a transmissão de seus conhecimentos e vivências. Histórias cercadas de luta, resiliência, força e muito afeto e respeito pela comida. Foi com as mulheres quilombolas que compreendi que a cozinha e o cozinhar não deveriam ser vistos da forma complicada que sempre vi, pelos ensinamentos no curso superior de gastronomia.” Relembra Aline Guedes que além de chef de cozinha é também professora de gastronomia e pesquisadora dos quilombos remanescentes do Estado de São Paulo.
Nas Voltas do Caracol Comida, Comunidade e Regeneração 18 de julho de 202219 de julho de 2022 by Alexandra Duarte Regeneração é o tema do Terra Madre – Salone del Gusto 2022, que tem como objetivo ressaltar o protagonismo da agricultura familiar camponesa, dos povos e comunidades tradicionais na produção de alimentos visando a segurança alimentar e nutricional e a busca por caminhos mais efetivos para agirmos diante das atuais crises sanitária e climática.
Publicações Arca do Gosto: Minas Gerais 29 de dezembro de 20212 de março de 2023 by Slow Food Brasil Este livro reúne 100 alimentos da cultura alimentar e do território de Minas Gerais, inscritos no catálogo mundial da Arca do Gosto, programa organizado a nível mundial pela Fundação Slow Food para a Biodiversidade. Organizada por Marcelo de Podestá, a obra trata da história e da importância cultural, social e ecológica dos alimentos, os conhecimentos tradicionais envolvidos, as técnicas e adaptações dos seus processos produtivos.
Notícias Slow Food Vem aí a 2ª edição do Festival Gastronômico Cerrado Week 23 de agosto de 20156 de março de 2023 by Slow Food Brasil Repetindo o sucesso da primeira edição, o Slow Food Cerrado lança a 2ª edição do Festival Gastronômico Cerrado Week de 11 a 20 de setembro de 2015. Os brasilienses terão 10 dias para percorrer padarias, cafés, bares e restaurantes que já confirmaram presença no roteiro que promete dar amplitude aos sabores do cerrado, considerado o […]
Notícias Slow Food Chefs se reúnem em lançamento do Cerrado Week 10 de setembro de 20146 de março de 2023 by Slow Food Brasil Chefs se reúnem em lançamento do Cerrado Week Festival gastronômico acontece de 15 a 21 de setembro e contará com cafés, bares e restaurantes de Brasília e Goiás
Cerrado é a estrela de novo festival gastronômico 9 de setembro de 201414 de março de 2023 by Slow Food Brasil Brasília sediará a primeira edição do Festival Gastronômico Cerrado Week. O evento acontecerá de 15 a 21 de setembro e envolverá restaurantes, bares, sorveterias e padarias da Capital Federal e do entorno. Durante uma semana, o público poderá degustar pratos elaborados pelos melhores chefs da região, com ingredientes nativos do Cerrado.
Atividades da rede Slow Food Brasil Disco Xepa: gastronomia e música para lutar contra o desperdício de alimentos 29 de maio de 201424 de março de 2023 by Slow Food Brasil Disco Soupe (França), Disco Maccheroni (Itália), Schnippel Disko (Alemanha), Disco Soep (Holanda), Disco Xepa (Brasil)… Diferentes nomes para o mesmo disco, apenas com um tempero local. Um evento que mistura música e gastronomia para alertar a sociedade sobre o desperdício de alimentos.
Atividades da rede Slow Food Brasil Slow Food no Quitutes no CCBB 25 de março de 20146 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Slow Food Cerrado estará na próxima edição do Quitutes no CCBB falando com o público e chefs da capital sobre a filosofia do alimento bom, limpo e justo! Compareçam ao evento e prestigiem nosso stand! Neste sábado, a partir das 13 horas, no Centro de Convenções do Banco do Brasil. Lembro que o CCBB […]
Atividades da rede Slow Food Brasil Expedição Gastronômica Mata Atlântica Catarinense 2012 – Inscrições abertas! 17 de fevereiro de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil O roteiro (sujeito a alteração) incluirá diversas cidades e municípios que compreendem o Vale do Itajái, Litoral, Serra Catarinense e Sul do Estado como: Blumenau, Gaspar, Luis Alves, Penha, Itajaí, Balneário Camboriú, Florianópolis, Paulo Lopes, Palhoça, Urubici, São Joaquim, Urussanga, entre outros. Durante a expedição os participantes conhecerão produtores de altíssima qualidade que tiveram este nível de […]
