cultura alimentar

A receita culinária como narrativa e tradição

Cultura alimentar indígena do sertão do Ceará é inventariada e registrada em publicações por meio do projeto Território e Cultura Alimentar no Ceará. “Começou nas reuniões online do Slow Food, durante a pandemia. Nelas, a gente passou a ter esse olhar para desenvolver a guarda da nossa cultura alimentar, desses alimentos que estão desaparecendo da […]

Reencontro com as raízes africanas na culinária mineira – dia 2

Encontro promovido pela comunidade de Beagá teve convidadas africanas que residem na capital mineira No dia seguinte à nossa visita ao quilombo Chacrinha, já pensando em dialogarmos sobre a vivência do dia anterior e pensando em confluir fazeres quilombolas com comidas africanas, nossa comunidade Slow Food Beagá se reuniu no espaço agroecológico “Canto do Beto” […]