Nas Voltas do Caracol

Os textos aqui reunidos na seção “Nas Voltas do Caracol”, conta histórias de pessoas, produtos e comunidades da rede Slow Food Brasil, a partir da contextualização com temas da atualidade, tendo como foco a divulgação de iniciativas que proponham um alimento bom, limpo e justo para todos.

O espaço é cuidado por Alexandra Duarte, que colabora mensalmente com textos na coluna Slow Food da revista Prazeres da Mesa, neste site e na newsletter do Slow Food International.

O espaço está aberto para a publicação de textos de outros colaboradores e também para a proposição de pautas. Basta entrar em contato com Alexandra Duarte pelo a.duarte@slowfoodbrasil

Vinho bom, limpo, justo e brasileiro

7 de junho de 2024

Valparaíso Vinhos e Vinhedos foi destaque na Slow Wine Fair 2024, feira internacional de vinhos na Itália. “Foi uma honra meu pai ter sido um dos produtores escolhidos como delegado para poder falar para um grupo de produtores interessados no tema da regeneração do solo, sendo representado por mim em função da língua. Hoje, muitos […]

Destaques

Peixe de Varal

11 de abril de 2024

Pescados artesanais, cozinha local, sabedoria caiçara, tempo, sol e mar, são esses os ingredientes que da Peixe de Varal. Angélica Souza é pescadora, cozinheira e empreendedora na Peixe de Varal. É um jeito de resumir o trabalho da Angélica apresentá-la assim porque, na verdade, ela sabe definir melhor a natureza do que faz: “O meu […]

Destaques

Contar, registrar, salvaguardar

19 de fevereiro de 2024

Contar as histórias sobre modos de viver e conviver de um povo, para além de registrá-la, é também uma forma de partilhar cultura e sabedoria. Cada vez mais livros de receitas tornam-se livros de histórias e casos, cada vez mais publicações educacionais e históricas são narradas como literatura. O interesse pelas histórias e pelo registro […]

Destaques

Educação alimentar e do gosto

18 de dezembro de 2023

Projeto inovador da faculdade de gastronomia do SENAC MINAS, inspirado na metodologia do Slow Food, leva a educação alimentar e do gosto para a sala de aula de escolas da rede pública de ensino.

Nas Voltas do Caracol

Viajar sem descolar do Slow Food, quais os caminhos ?

23 de novembro de 2023

Verão chegando, férias, festas de fim de ano, viagens…. Porém, é bom lembrar que continuaremos sendo ativistas mesmo com as mudanças na rotina. As escolhas alimentares durante as viagens têm um lugar especial.

Destaques

A defesa do Queijo Artesanal de Leite Cru

20 de setembro de 2023

Cheese 2023, evento internacional promovido pelo Slow Food, aconteceu entre 15 e 18 de setembro e teve como tema central a preservação e a defesa do pasto como fundamental à produção queijeira. O Cheese defende a produção de queijo artesanal de leite cru de forma ancestral, ou seja, sem a intervenção de produtos industrializados, com […]

Nas Voltas do Caracol

Escutar os povos da floresta

20 de agosto de 2023

Evento Diálogos Amazônicos que aconteceu em Belém (PA) entre os dias 04 e 06 de agosto, teve protagonismo dos amazônidas e contribuiu com proposições concretas para a pauta da conservação da Amazônia. A Amazônia é o bioma mais biodiverso do planeta. Um território que avança além das fronteiras políticas de oito países: Brasil, Bolívia, Colômbia, […]

Destaques

Livro de receitas

19 de junho de 2023

Uma nova geração de autores de livros de receitas defendem narrativas simples, afetivas, didáticas e que tem como foco a cultura alimentar brasileira.

Destaques

A força criativa da natureza na origem do mel de aroeira

20 de maio de 2023

Fruto da adaptação entre espécies no sertão de Minas Gerais, a produção do mel de aroeira é um exemplo de re-equilíbrio ambiental

Destaques

Mandioca, macaxeira, aipim

17 de abril de 2023

Raiz nativa do Brasil, de alto valor nutricional e presente no território de todos os biomas. A valorização da mandioca, alimento constante na mesa dos brasileiros, é um caminho para uma alimentação mais saudável de verdade.