Nas Voltas do Caracol

Os textos aqui reunidos na seção “Nas Voltas do Caracol”, conta histórias de pessoas, produtos e comunidades da rede Slow Food Brasil, a partir da contextualização com temas da atualidade, tendo como foco a divulgação de iniciativas que proponham um alimento bom, limpo e justo para todos.

O espaço é cuidado por Alexandra Duarte, que colabora mensalmente com textos na coluna Slow Food da revista Prazeres da Mesa, neste site e na newsletter do Slow Food International.

O espaço está aberto para a publicação de textos de outros colaboradores e também para a proposição de pautas. Basta entrar em contato com Alexandra Duarte pelo a.duarte@slowfoodbrasil

Destaques

“A gente tem que parar de olhar a cozinha como um espaço binário”

by Slow Food Brasil

Primeira mulher negra a presidir a Associação Slow Food do Brasil, Maria Conceição Oliveira é exemplo de luta pelo feminismo, pelo coletivo e pelo reconhecimento de uma cozinha afro-brasileira “Você ficou surpresa?”, Conceição me perguntou ao final da conversa através das câmeras, referindo-se à sua eleição para presidenta. Maria Conceição Oliveira é pesquisadora, gastróloga, especialista […]

Biblioteca e Multimídia

No sertão nordestino, carne de bode tece sobrevivência, cultura e economia

by Ana Mosquera

Carne manteada de bode é herança cultural, fonte de subsistência e atividade econômica de comunidades tradicionais no sertão do Nordeste  “Eles comem essa carne assada, ou frita, na farinha, com macaxeira, no café da manhã, quando vão e voltam da roça. Não tem um momento específico para isso”, comenta Revecca Tapie, facilitadora do projeto Slow […]