Encontro de Fortalezas 10 de outubro de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil No último dia 15 de agosto, fomos em quatro pessoas, Silvino de Liz Rosa – agricultor, Emília de Fátima Souza – agricultora, Simone Aparecida Pereira – Centro Vianei de Educação Popular e Eliane dos Reis – Cooperativa Ecológica Ecoserra, todos representantes da Fortaleza do Pinhão da Serra Catarinense, realizar um intercâmbio na Fortaleza do Umbu, […]
Cheese 2011: evento reúne queijos de todo o mundo 14 de setembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Cheese está de volta a Bra, no Piemonte (Itália), de 16 a 19 de setembro de 2011. O evento internacional bienal organizado pela Prefeitura de Bra junto ao Slow Food Itália chega à oitava edição. Dedicado ao leite em todas as suas formas, o evento criou uma rede de mestres queijeiros e artesãos que se reúnem […]
Notícias Slow Food O café da manhã 5 de setembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil Texto de Neide Rigo Às vezes me pergunto como a indústria alimentícia conseguiu convencer toda uma geração de mães e filhos de que comer sucrilhos pela manhã é mais saudável que um copo de leite e um pão com manteiga. Ou uma tapioca, um pedaço de mandioca cozida, uma banana-da-terra assada, um pedaço de bolo […]
Antiga sabedoria 31 de agosto de 20116 de março de 2023 by Slow Food Brasil Na antiga cidade de Tenochtitlan, a atual Cidade do México, existia um sistema complexo de hortas e jardins capaz de fornecer mais do que a metade dos alimentos necessários aos 200.000 habitantes da época. As hortas flutuantes, ou chinampas (ilhas artificiais construídas nos lagos), eram irrigadas com a água a sua volta, e os terrenos […]
Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia, em Salvador 29 de agosto de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Dia 30 de agosto de 2011, no Teatro Sesc Senac Pelourinho, em Salvador, Bahia, acontecerá o V Seminário do Museu da Gastronomia Baiana, com o tema Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia. O Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia tem como foco a história e o patrimônio, com leituras contemporâneas da antropologia […]
A revolução com os alimentos – Slow Food Itália comemora 25 anos 24 de agosto de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil Dos vilarejos mais remotos às grandes cidades, mais de 300 praças italianas foram palco da grande festa que comemorou os primeiros 25 anos do Slow Food Itália. No dia 18 de junho passado, por ocasião do primeiro Slow Food Day, os convivia organizaram diversas atividades, envolvendo milhares de visitantes. Foi em 1986 que nasceu, na região […]
Conheça a seção de links sobre Educação Alimentar – Slow Food 22 de agosto de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Slow Food Brasil fez uma seleção de links sobre a educação e disponibilizou nesta página: www.slowfoodbrasil.com/links Além do Manifesto Slow Food pela educação e a Área Slow Food Education (em inglês), publicamos o guia Até as origens do gosto e o manual Em que sentido, incluindo as instruções para preparar o percurso de educação sensorial. Todos os materiais […]
Notícias Slow Food Farm City: um livro sobre agricultura urbana 22 de agosto de 20116 de março de 2023 by Slow Food Brasil Novella Carpenter cresceu no campo, numa fazenda de Idaho e no estado de Washingon, e a paixão pela agricultura foi cultivada desde a infância, graças também às ideias de seus pais, hippies que voltaram à terra na década de setenta. Ela atualmente vive em Oakland, Califórnia, num bairro barra-pesada, onde voam balas perdidas, e não […]
Notícias Slow Food Contra o medo, rastreabilidade e bom senso – artigo de Carlo Petrini 17 de agosto de 20118 de março de 2023 by Slow Food Brasil «Peço a Deus, todo dia, que isso não aconteça em nosso mercado, pois pode acontecer a qualquer um, por desgraça ou simples descuido. Mas sei que se acontecesse conosco, eu saberia exatamente de que fazenda e de que agricultor vem a infecção. E isso me tranquiliza um pouco». O diretor do mercado rural da Union […]
A arte do chá no Japão 15 de agosto de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Os agricultores japoneses cultivam o chá verde há séculos nas encostas das colinas e nas grandes planícies. Conscientes de se ocuparem de um produto fundamental para a vida cotidiana e religiosa do País, as pequenas fazendas familiares trabalham mais pelo amor pelo produto, que por motivos econômicos. O número de produtores, porém, diminuiu, os preços […]
