II Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária 25 de novembro de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil "Tão importante quanto saber o que está comprando é conhecer quem está vendendo" Com esse lema e com o objetivo de consolidar espaços para a promoção, divulgação e comercialização dos produtos de empreendimentos agroindustriais e de artesanato da Agricultura Familiar, acontece entre os dias 26/11 a 04/12/2011, a II Feira Baiana da Agricultura Familiar e […]
Seminário discute no Recife a comida como Patrimônio da Humanidade 17 de novembro de 201114 de março de 2023 by Slow Food Brasil Evento traz José Iturriaga, participante da elaboração do dossiê aprovado pela Unesco, que declarou a cozinha mexicana patrimônio da humanidade. A comida e tudo que envolve a gastronomia de um lugar podem dizer muito a respeito de uma sociedade. Como meio de assegurar a integridade dos saberes e das práticas tradicionais ligadas à culinária, a […]
Notícias Slow Food Mostra de fotografia das Casas de Farinha Tradicionais de Pernambuco 8 de novembro de 20118 de março de 2023 by Slow Food Brasil No dia 10 novembro de 2011, às 13h, dentro da programação do XIII Congresso Nordestino de Ecologia – Sustentabilidade de Empreendimentos Ambientais, no Recife (PE, Brasil) acontecerá a mostra de fotografia das Casas de Farinha Tradicionais de Pernambuco e lançamento da publicação sobre o projeto Corredor da Farinha. » Veja outras fotos da Mostra e […]
Encontro de Fortalezas 10 de outubro de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil No último dia 15 de agosto, fomos em quatro pessoas, Silvino de Liz Rosa – agricultor, Emília de Fátima Souza – agricultora, Simone Aparecida Pereira – Centro Vianei de Educação Popular e Eliane dos Reis – Cooperativa Ecológica Ecoserra, todos representantes da Fortaleza do Pinhão da Serra Catarinense, realizar um intercâmbio na Fortaleza do Umbu, […]
Cheese 2011: evento reúne queijos de todo o mundo 14 de setembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Cheese está de volta a Bra, no Piemonte (Itália), de 16 a 19 de setembro de 2011. O evento internacional bienal organizado pela Prefeitura de Bra junto ao Slow Food Itália chega à oitava edição. Dedicado ao leite em todas as suas formas, o evento criou uma rede de mestres queijeiros e artesãos que se reúnem […]
Notícias Slow Food O café da manhã 5 de setembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil Texto de Neide Rigo Às vezes me pergunto como a indústria alimentícia conseguiu convencer toda uma geração de mães e filhos de que comer sucrilhos pela manhã é mais saudável que um copo de leite e um pão com manteiga. Ou uma tapioca, um pedaço de mandioca cozida, uma banana-da-terra assada, um pedaço de bolo […]
Antiga sabedoria 31 de agosto de 20116 de março de 2023 by Slow Food Brasil Na antiga cidade de Tenochtitlan, a atual Cidade do México, existia um sistema complexo de hortas e jardins capaz de fornecer mais do que a metade dos alimentos necessários aos 200.000 habitantes da época. As hortas flutuantes, ou chinampas (ilhas artificiais construídas nos lagos), eram irrigadas com a água a sua volta, e os terrenos […]
Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia, em Salvador 29 de agosto de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Dia 30 de agosto de 2011, no Teatro Sesc Senac Pelourinho, em Salvador, Bahia, acontecerá o V Seminário do Museu da Gastronomia Baiana, com o tema Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia. O Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia tem como foco a história e o patrimônio, com leituras contemporâneas da antropologia […]
A revolução com os alimentos – Slow Food Itália comemora 25 anos 24 de agosto de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil Dos vilarejos mais remotos às grandes cidades, mais de 300 praças italianas foram palco da grande festa que comemorou os primeiros 25 anos do Slow Food Itália. No dia 18 de junho passado, por ocasião do primeiro Slow Food Day, os convivia organizaram diversas atividades, envolvendo milhares de visitantes. Foi em 1986 que nasceu, na região […]
Conheça a seção de links sobre Educação Alimentar – Slow Food 22 de agosto de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Slow Food Brasil fez uma seleção de links sobre a educação e disponibilizou nesta página: www.slowfoodbrasil.com/links Além do Manifesto Slow Food pela educação e a Área Slow Food Education (em inglês), publicamos o guia Até as origens do gosto e o manual Em que sentido, incluindo as instruções para preparar o percurso de educação sensorial. Todos os materiais […]
