Cozinheiros e produtores com as mãos na massa juntos 23 de abril de 201223 de março de 2023 by Slow Food Brasil Um sucesso o primeiro encontro nacional de cozinheiros da Aliança e produtores das Fortalezas Slow Food na Itália… Dois dias de conversas, debates e crescimento. Pela primeira vez, os cozinheiros da Aliança e os produtores das Fortalezas Slow Food se encontraram na fazenda de Alberese, sede toscana da Fundação Slow Food para a Biodiversidade Onlus, […]
Dez dicas para se fazer uma horta boa, limpa e justa 16 de abril de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Aqui estão dez dicas que permitem a realização de uma horta boa, limpa e justa em qualquer lugar do mundo. São regras simples, elaboradas graças à experiência e à competência de quem trabalha no campo. Esse texto foi preparado a partir da experiência do projeto Mil hortas na África, desenvolvido pela Fundação Slow Food para […]
Uma vida melhor para as galinhas poedeiras? 13 de abril de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil As organizações de bem-estar animal na Europa receberam com grande entusiasmo a proibição da criação de poedeiras em gaiolas, esperada há tanto tempo. A medida, em vigor em toda a Europa desde dia 1° de janeiro de 2012, com o apoio de cientistas e público, deixou um gosto amargo na boca, pois o sistema alternativo […]
O verdadeiro molho de soja 13 de abril de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Mês passado, os sócios do Slow Food Xangai (China) redescobriram o antepassado do molho de soja moderno: um líquido encorpado e fermentado naturalmente. Criado na China há cerca de 3.000 anos, não tem muito a ver com a garrafinha que se encontra nas cozinhas e nas mesas dos restaurantes do mundo inteiro. A base de […]
O Slow Food em Porto Alegre – notícias do Fórum Social Temático 2 de abril de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Poucos meses antes da Conferência Rio+20, a associação Slow Food realizou um seminário no Brasil durante o Fórum Social Temático… «Promover o desenvolvimento sustentável significa o aprofundamento dos mecanismos de participação social e o fortalecimento da nossa democracia, significa incentivo e defesa dos nossos valores, da nossa cultura, da nossa diversidade cultural». Assim, em Porto […]
Pequenos passos concretos, projeto de educação e segurança alimentar em Cuba 26 de março de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Segurança alimentar? Aceito! Vejamos como um projeto simples e virtuoso, alcançou excelentes resultados na complexa realidade cubana… Em Cuba, a segurança alimentar é um problema sério. Durante décadas, a agricultura da ilha era baseada quase que exclusivamente na produção de cana-de-açúcar e, devido ao embargo americano, contava com volumosas exportações para a União Soviética. Por […]
Notícias Slow Food Neide Rigo escreve sobre o Festival do Umbu 22 de março de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Esse texto abaixo faz parte de uma linda série que Neide Rigo escreveu depois de sua ida ao Festival do Umbu, em Uauá, à convite da Coopercuc. Clique e veja também os outros textos da série: Uauá, O almoço do Ministro, Caratacá, As plantas e as gentes na terra do sol, Dieta de Dona Joana […]
Slow Food na mídia Uauá, umbuzeiro, umbu e umbuzada 22 de março de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Na caatinga baiana, umbu vira doce, geleia, compota e vinagre, que vira refresco, mistura com pimenta ou vai no leite de cabra, que vira, por sua vez, umbuzada. A Bahia ainda brilhava de purpurina na sexta pós-carnaval quando começou outra festa, o Festival do Umbu, em Uauá, na região de Canudos, caatinga baiana. Cestas de […]
Costeando os sabores do Danúbio 21 de março de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Estão abertas as inscrições para o cruzeiro que, de 21 a 29 de junho, atravessará o sudeste da Europa, de Budapeste a Sofia, com a inauguração do Terra Madre dos Bálcãs… No dia 21 de junho, com o começo do verão no Hemisfério Norte, os dias serão mais longos e o pôr do sol no […]
Uma grande rede mundial, por Carlo Petrini 19 de março de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Presidente do Slow Food, Carlo Petrini, aposta no novo desafio do Slow Food e Terra Madre…Quero chamar a atenção de toda a nossa rede para o próximo mês de outubro, quando, do dia 25 ao dia 29, em Turim, o Terra Madre e o Salone del Gusto estarão reunidos em um único evento pela […]
