Notícias Slow Food

Antiga sabedoria

31 de agosto de 20116 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Na antiga cidade de Tenochtitlan, a atual Cidade do México, existia um sistema complexo de hortas e jardins capaz de fornecer mais do que a metade dos alimentos necessários aos 200.000 habitantes da época. As hortas flutuantes, ou chinampas (ilhas artificiais construídas nos lagos), eram irrigadas com a água a sua volta, e os terrenos […]

Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia, em Salvador

29 de agosto de 20118 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Dia 30 de agosto de 2011, no Teatro Sesc Senac Pelourinho, em Salvador, Bahia, acontecerá o V Seminário do Museu da Gastronomia Baiana, com o tema Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia. O Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia tem como foco a história e o patrimônio, com leituras contemporâneas da antropologia […]

A revolução com os alimentos – Slow Food Itália comemora 25 anos

24 de agosto de 201113 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Dos vilarejos mais remotos às grandes cidades, mais de 300 praças italianas foram palco da grande festa que comemorou os primeiros 25 anos do Slow Food Itália. No dia 18 de junho passado, por ocasião do primeiro Slow Food Day, os convivia organizaram diversas atividades, envolvendo milhares de visitantes. Foi em 1986 que nasceu, na região […]

Conheça a seção de links sobre Educação Alimentar – Slow Food

22 de agosto de 201113 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O Slow Food Brasil fez uma seleção de links sobre a educação e disponibilizou nesta página: www.slowfoodbrasil.com/links Além do Manifesto Slow Food pela educação e a Área Slow Food Education (em inglês), publicamos o guia Até as origens do gosto  e o manual Em que sentido, incluindo as instruções para preparar o percurso de educação sensorial. Todos os materiais […]

Notícias Slow Food

Farm City: um livro sobre agricultura urbana

22 de agosto de 20116 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Novella Carpenter cresceu no campo, numa fazenda de Idaho e no estado de Washingon, e a paixão pela agricultura foi cultivada desde a infância, graças também às ideias de seus pais, hippies que voltaram à terra na década de setenta.  Ela atualmente vive em Oakland, Califórnia, num bairro barra-pesada, onde voam balas perdidas, e não […]

Notícias Slow Food

Contra o medo, rastreabilidade e bom senso – artigo de Carlo Petrini

17 de agosto de 20118 de março de 2023

by Slow Food Brasil

«Peço a Deus, todo dia, que isso não aconteça em nosso mercado, pois pode acontecer a qualquer um, por desgraça ou simples descuido. Mas sei que se acontecesse conosco, eu saberia exatamente de que fazenda e de que agricultor vem a infecção. E isso me tranquiliza um pouco». O diretor do mercado rural da Union […]

A arte do chá no Japão

15 de agosto de 20118 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Os agricultores japoneses cultivam o chá verde há séculos nas encostas das colinas e nas grandes planícies. Conscientes de se ocuparem de um produto fundamental para a vida cotidiana e religiosa do País, as pequenas fazendas familiares trabalham mais pelo amor pelo produto, que por motivos econômicos. O número de produtores, porém, diminuiu, os preços […]

Agriminas 2011: 6ª Feira da Agricultura Familiar de Minas Gerais

10 de agosto de 20112 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Belo Horizonte vai sediar entre 18 e 21 de agosto de 2011 a 6ª edição da Feira da Agricultura Familiar de Minas Gerais (Agriminas). A feira é uma promoção da Federação dos Trabalhadores na Agricultura de Minas Gerais (Fetaemg) e será realizada na Serraria Souza Pinto. Após cinco bem-sucedidas edições, a feira está consolidada como […]

Notícias Slow Food

Arca do Gosto: 1000 produtos a bordo

8 de agosto de 20116 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O Monte Ararat ergue-se no horizonte, coberto por um manto de nuvens; Ruslan Torosyan, líder do convivium Slow Food Ararat, olha para o monte, sorrindo: “Foi lá em cima que a arca de Noé encalhou depois do dilúvio universal. Está escrito no livro do Gênese e também nas Viagens de Marco Polo. Todo ano, dezenas […]

Abertas as inscrições para a Advanced School in Food Policies and Sustainability

2 de agosto de 201128 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Foco da edição 2011-2012 da Advanced School in Food Policies and Sustainability será uma análise das políticas alimentares sustentáveis e as formas em que são definidas e articuladas nos diversos Países membros da União Europeia.  A escola, organizada pela Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo (CN), será estruturada como um curso online em inglês de meados de […]