Poder ao povo: as iniciativas do Slow Food em 2012 para um alimento melhor 4 de junho de 20122 de março de 2023 by Slow Food Brasil Da invasão de batatas orgânicas no coração de Amsterdã, às degustações no metrô de Paris: as iniciativas do Slow Food em 2012 para um alimento melhor “O futuro da agricultura europeia se decide agora: chegou a hora de agir!”: declarou Carlo Petrini, presidente do Slow Food, no mês passado. A rede internacional do movimento não […]
Neobistrôs de Paris – artigo de Carlo Petrini 30 de maio de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Público jovem, boa comida e preços convenientes – é assim que, em Belleville e Bastille, restaurantes dão vida a um fenômeno social, transformando bairros O fenômeno parisiense que muitos chamam de neobistrô não foi descoberto por mim. Uma tendência que está revolucionando os restaurantes em Paris e que cada vez mais ganha as páginas dos […]
Todos liberados? Capitais e mercadorias? Entrevista com Stefano Liberti 28 de maio de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Entrevista com Stefano Liberti, autor do livro Land grabbing e do documentário ‘Mare chiuso’ No livro Land grabbing (grilagem) publicado na Itália pela minimum fax, o jovem jornalista Stefano Liberti nos leva das salas confortáveis da FAO ao planalto etíope, da bolsa de valores de Chicago ao Mato Grosso do Sul, mostrando um quadro completo deste fenômeno tão dramático. […]
Notícias Slow Food Eno-Eco-Neo: História em Três Atos 23 de maio de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Por alimentos de qualidade, pelo direito ao prazer, ao convívio à mesa e a um ritmo de vida lento – como os princípios básicos do Slow Food ganharam o mundo. Em meu arquivo pessoal conservo um artigo, desgastado e com bordas amareladas, que recortei do jornal britânico The Guardian em 1989. É uma peça histórica […]
O resgate do Stroop: cobre e sabedoria 21 de maio de 201213 de março de 2023 by Slow Food Brasil O resgate do Stroop: um xarope de frutas da tradição holandesa, preparado numa panela de cobre, com frutas locais, e um toque de mestre Na Holanda, ao sul da região de Limburgo, e na fronteira com a Bélgica e a Alemanha, existe uma receita tradicional muito antiga para a preparação de um xarope chamado stroop. […]
Alimentos que transformam o mundo – Artigo de Carlo Petrini 18 de maio de 201223 de março de 2023 by Slow Food Brasil O direito ao alimento é o foco do próximo Congresso Internacional do Slow Food. É o que anuncia, em mais de 50 idiomas, o documento congressual De 25 a 29 de outubro de 2012, em Turim, nos mesmos dias do Salone del Gusto e do encontro do Terra Madre, terá lugar o Congresso Internacional do […]
Mi Casa es Tu Casa 14 de maio de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil De volta a seus países de origem, com uma nova visão da alimentação, antigos alunos da UNISG recebem a nova geração de estudantes durante as viagens didáticas… Durante o mês passado, os estudantes da Universidade de Ciências Gastronômicas (UNISG) visitaram os cantos mais remotos do planeta, da África à Ásia, durante viagens de estudos para […]
Cozinheiros e produtores com as mãos na massa juntos 23 de abril de 201223 de março de 2023 by Slow Food Brasil Um sucesso o primeiro encontro nacional de cozinheiros da Aliança e produtores das Fortalezas Slow Food na Itália… Dois dias de conversas, debates e crescimento. Pela primeira vez, os cozinheiros da Aliança e os produtores das Fortalezas Slow Food se encontraram na fazenda de Alberese, sede toscana da Fundação Slow Food para a Biodiversidade Onlus, […]
Dez dicas para se fazer uma horta boa, limpa e justa 16 de abril de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Aqui estão dez dicas que permitem a realização de uma horta boa, limpa e justa em qualquer lugar do mundo. São regras simples, elaboradas graças à experiência e à competência de quem trabalha no campo. Esse texto foi preparado a partir da experiência do projeto Mil hortas na África, desenvolvido pela Fundação Slow Food para […]
Uma vida melhor para as galinhas poedeiras? 13 de abril de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil As organizações de bem-estar animal na Europa receberam com grande entusiasmo a proibição da criação de poedeiras em gaiolas, esperada há tanto tempo. A medida, em vigor em toda a Europa desde dia 1° de janeiro de 2012, com o apoio de cientistas e público, deixou um gosto amargo na boca, pois o sistema alternativo […]
