Biblioteca e Multimídia

Arquivos de texto, video, audio e imagem.

Receita: Farofinha Crocante

9 de maio de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Comunidade do Alimento: Produtores de Farinha de Mandioca D’água de BragançaRendimento: 10 porções de degustação Ingredientes: ½ xícara de manteiga com sal 2 colheres de alho triturado 1 xícara de farinha d´água de Bragança 4 ovos mexidos 1 pitada de sal (se necessário) ¼ de xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha) 1 xícara de […]

Vídeo: Composteira Doméstica

6 de maio de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Solução simples e caseira para o lixo doméstico. Vídeo sugerido por Juliana Aguiar/Coletivo Catarse

Receita: Bolinhas de Azuki com Crosta de Baru

2 de maio de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Comunidades do Alimento: Produtores de Pequi de Japonvar, Produtores e Processadores de Cupuaçu e Produtos Agroflorestais de Rondônia, Fortaleza da Castanha de BaruPorções: 150 porções de degustação Ingredientes: 4 kg de feijão azuki 40ml de óleo de pequi 500g de baru torrado e picado Sal Pimenta cumari 8 kg de Palmito Pupunha grelhado 5 kg […]

Vídeo: Plantas alimentícias não-convencionais

29 de abril de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Este vídeo é parte de um projeto elaborado pela nutricionista Irany Arteche para assentados do MST/RS e promovido pela Superintendência da CONAB/PNUD, com oficinas ministradas pelo botânico Valdely Kynupp sobre plantas com grande potencial alimentício e de comercialização, mas que costumam ser negligenciadas. Somos xenófilos, o brasileiro não come a biodiversidade que tem, adverte Valdely. […]

Vídeo: Importância das Embalagens e Rótulos para produtos da agricultura familiar

22 de abril de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Vídeo apresenta a importância de Embalagens e Rótulos profissionais para as cooperativas de agricultores familiares. Entrevista com representantes de algumas das cooperativas que se destacam no mercado brasileiro contando o impacto positivo do design das embalagens no acesso a novos mercados, valorização dos produtos e geração de renda. Entre as comunidades entrevistadas estão algumas que […]

Vídeo: Entrevista com Carlo Petrini, fundador do Slow Food

14 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Carlos Petrini foi entrevistado durante o Slow on Film (festival de cinema dedicado a filmes sobre alimentação) que acontece em paralelo com a Berlinale. Na entrevista, Carlo Petrini fala sobre o movimento Slow Food, o Terra Madre e alimentação boa, limpa e justa. Esta entrevista é um trecho do programa Cidades e Soluções dedicado ao […]

Vídeo: Agricultura familiar orgânica e a solução para o desperdício de alimentos

6 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Este vídeo mostra como acontece o desperdício de tomates na agricultura convencional e como uma cooperativa de agricultores familiares de Santa Catarina (Agreco) conseguiu superar essa realidade e passar para uma produção com alta qualidade e desperdício zero. Para saber mais sobre a cooperativa, acesse: www.agreco.com.br

Manifestos

A Centralidade do Alimento

18 de outubro de 201223 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Importante documento sobre o direito à alimentação, que serviu de base para as discussões do VI Congresso Internacional do Slow Food, em 2012 em Torino.

Receita: Purê de grão-de-bico com camarões

1 de outubro de 201214 de março de 2023

by Slow Food Brasil

chef italiano Fulvio Pierangelini apresenta a sua receita para preparar um prato muito requisitado. Uma deliciosa pré-estréia do Teatro do Gosto que será apresentada em Turim para o Salone del Gusto e Terra Madre Como diz a chef americana Alice Waters: “Quando se tem os ingredientes melhores e mais saborosos, é possível cozinhar de forma […]

Vídeo: Família Ferreira – Bom Jeitinho Brasileiro

21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

O pernambucano José Ferreira é criador do Projeto Sustentabilidade e Qualidade de Vida na serra da Bocaina, RJ. Pioneiro, projetou e construiu sozinho todo o sítio (residência, moinho, casa de farinha, etc) contando apenas com o apoio da família. São eles também que produzem seus próprios alimentos. O sítio recebe visitas semanais de grupos de […]