Vídeo: Umbu, Canudos e o sertão 21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Reportagem visita comunidades produtoras de doce de umbu e mostra como o beneficiamento de frutas nativas pode mudar a realidade no sertão
Vídeo: Neste Chão Tudo Dá – Agroflorestas e policultura 21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Versão reduzida do documentário realizado por Felipe Pasini, Ilana Nina e Monica Soffiatti. “Neste Chão Tudo Dá – semeando conhecimento e colhendo resultados” é um registro informal realizado durante uma viagem pela Bahia sobre o trabalho e o pensamento do agricultor e pesquisador Ernst Gotsch. Além disso, ainda conhecemos a vida de agricultores que conseguiram […]
Vídeo: O oceano e a pesca em larga escala 21 de setembro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Este vídeo mostra a realidade da pesca em larga escala abordando a legislação européia e dos principais países pesqueiros. Faz parte da Campanha OCEAN2012 da qual o Slow Food é integrante.
Vídeo: Animação em homenagem a todos que lutam pela água 21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Co-produção da Bolívia e Dinamarca, “Abuela Grillo” é uma animação-homenagem a todas as pessoas que lutam por água no nosso planeta.
Receita: Pão de aipim com cúrcuma 19 de setembro de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Rende: 3 pães ou 4 pães Ingredientes 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco 1,5 xícara de água (360 ml) 500 g de mandioca já cozida, bem molinha, escorrida, sem o talo central 2 colheres (chá) de sal 1 e meia colher (sopa) de açúcar […]
Receita: Palitos de mandioca 13 de setembro de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Rende: cerca de 80 palito Ingredientes 500 g de polvilho doce 500 g de mandioca cozida e espremida no espremedor de batatas 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de manteiga 1,5 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 2 ovos pequenos Manteiga para untar a assadeira Para a cobertura: gergelim branco e/ou preto, […]
Vídeo: Vandana Shiva, vice presidenta do Slow Food na RIO+20 16 de agosto de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Em sua passagem pela Cúpula dos Povos, Vandana Shiva, vice presidenta do Slow Food na RIO+20, defende a agroecologia como saída para garantir a segurança alimentar do planeta.
Vídeo: Jaracatiá, o Fruto e seu Doce – Preservando a Biodiversidade 15 de agosto de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Documentário produzido com a objetivo de resgatar a importancia do “jaracatiá” – Jaracatia spinosa da região de São Pedro-SP/Brasil, sua árvore, sua fruta, proteger a biodiversidade da Mata Atlântica e revitalizar a a tradição do doce de jaracatiá em calda como alimento “ecogastronomico” produzido com sustentabilidade. Resultado da pesquisa científica de Evanilda Próspero, o documentário […]
Vídeo: Passo a passo do processamento do Jaracatiá 14 de agosto de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Passo a passo do procedimento para preparo industrial do Doce do Jaracatiá em Calda.Resultado da pesquisa científica de Evanilda Próspero, o vídeo, em companhia com documentário “Jaracatiá, o Fruto e seu Doce”, apresenta aspectos históricos, culturais e tecnológicos com conteúdo educativo. Projeto FAPESP nº 2008/55491-0.Produção FILÓ Comunicação, Educação e Arte.
Publicações Guia Slow Food – 100 Dicas no Rio de Janeiro 12 de junho de 201223 de março de 2023 by Slow Food Brasil Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow FoodRio de Janeiro – 100 Tips Slow Food Durante a Rio+20 o Slow Food lançou o guia bilíngüe, inglês-português, Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow Food. Em formato de bolso e de fácil navegação, ele está dividido pelos bairros cariocas e reúne recomendações de botecos, bares, feiras […]
