Receita: Moqueca de Pirarucu 15 de março de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Comunidades do alimento: Pescadores de Pirarucu, Produtorese Processadores de Cupuaçu e Produtos Agroflorestais de Rondônia, Fortaleza da Castanha de Baru Rendimento: 2 porções de degustação Ingredientes: 400g de pirarucu seco300g de coco seco300ml de água de coco50g de castanha de baru seca e torradasuco de 1 bergamotasuco de 1 limão150g de palmito pupunha1 colher de […]
Publicações Pequeno Manual de Educação Sensorial 1 de novembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil Clique e faça download do Pequeno Manual de Educação Sensorial (PDF de 2,2 Mb)
Publicações Cartilha “Até as origens do gosto” 1 de novembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil O percurso de educação sensorial “Até as Origens do Gosto” nasceu para transmitir noções pequenas, mas ao mesmo tempo básicas, de abordagem da degustação através de atividades lúdicas. Clique e faça download da Cartilha “Até as origens do gosto” (PDF de 1,4 Mb)
Acordo de Jokkmokk – documento final do Terra Madre Indígena 26 de agosto de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O Acordo de Jokkmokk é o documento final do Indigenous Terra Madre ocorrido nos dias 17 a 19 de Junho de 2011, em Jokkmokk (Sapmi), Suécia. Do Brasil participaram representantes das Fortalezas do Guaraná Satere Mawe ( Obadias e Maurizio) e do Palmito Juçara (Adolfo Timótio e Mauricio) e Juçara Hennerich, que atua no Sul do Brasil. […]
Vídeo: Chef Rita Medeiros e Sorbets do Cerrado 23 de agosto de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil
Vídeo: Frutas brasileiras e o evento Paladar, Cozinhas do Brasil 12 de agosto de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Chef Beto Pimentel e Neide Rigo apresentam vários alimentos brasileiros: Além deles, Rita Medeiros, David Hertz, Neka Mena Barreto, Betty Kovesi, Alex Atala e outros chefs participantes do Paladar, Cozinhas do Brasil comentam o evento.
Vídeo: Mercearia Paraopeba 10 de agosto de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A história da Mercearia Paraopeba, em Itabirito (MG) e seus personagens
Publicações Protocolo de produção do “Pão de Waraná Sateré-Mawé” 13 de julho de 201010 de março de 2023 by Slow Food Brasil Pão de Waraná Sateré-Mawé(Denominação de Origem Protegida)
Vídeo: II Terra Madre Brasil – encontro nacional de ecogastronomia 6 de maio de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Assista abaixo a reportagem do Programa Vida Orgânica sobre o II Terra Madre Brasil – Encontro nacional de ecogastronomia. Parte 1: Parte2: Para assistir a segunda parte, clique em “Play” Parte3: Para assistir a terceira parte, clique em “Play” Dica: Clique e conheça as outras reportagens do Programa Vida Orgânica
Vídeo: Slow Food um movimento que resgata os prazeres da boa mesa 20 de abril de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Clique na imagem para assistir ou em “Play”. Reportagem em vídeo exibida na RBS TV RS em 27/2/2010
