Uma pandemia para repensar o sistema alimentar 9 de abril de 202017 de dezembro de 2020 by Glenn A seguir você encontra a entrevista na íntegra que Glenn Makuta, coordenador de articulação de rede pela Associação Slow Food do Brasil, cedeu para a revista Bom Gourmet. O conteúdo foi publicado também no site do Slow Food Internacional. 1. O consumo de carne da população chinesa era menos de 5kg por ano na década […]
Slow Food na mídia “A política mais importante passa pela comida”, diz Carlo Petrini 24 de setembro de 20148 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Na foto: Carlo Petrini, presidente do Slow Food Internacional – Por Margarida Neide/A Tarde O italiano Carlo Petrini esteve em Salvador pela primeira vez em 1982. Na época, enquanto almoçava no Mercado Modelo, teve a sorte de encontrar o escritor Jorge Amado, de quem ganhou um autógrafo e uma entrevista para o jornal Il Manifesto. […]
Slow Food na mídia Fresquinho, direto do quintal 29 de abril de 20146 de março de 2023 by Slow Food Brasil Chefs da região dedicam-se a trabalhar com os mais frescos ingredientes vindos de fornecedores locais e colocam a sustentabilidade à mesa No Ano Internacional da Agricultura Familiar, definido pela Organização das Nações Unidas, “que tal pensar em como seus hábitos alimentares podem beneficiar o equilíbrio do planeta?” A frase que abre a home page do […]
Slow Food promove festa contra desperdício em São Paulo 13 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Oitenta quilos de alimentos que iriam para o lixo – recolhidos em uma feira livre, em um mercado e em um evento gastronômico- foram transformados em um jantar para 350 pessoas na noite da última quinta, em São Paulo.
FAO e Slow Food assinam acordo de cooperação 21 de maio de 20138 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e a organização internacional ‘Slow Food’ firmaram um acordo na quarta-feira (15) para desenvolver ações conjuntas para melhorar os meios de subsistência de pequenos agricultores que vivem em áreas rurais. Segundo o memorando de entendimento assinado pelas duas organizações, por um período de três anos, […]
Fundadores do Slow Food defendem uma gastronomia pela educação e política 7 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A centralidade do alimento é uma questão educacional e política. Esse foi o claro recado dado por Alice Waters e Carlo Petrini, os dois maiores nomes do movimento Slow Food presentes à abertura do Congresso Mesa Tendências, parte integrante da Semana Mesa SP.
Salone del Gusto – Alimentação que pode mudar o mundo 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Evento reune centenas de especialistas para debater o futuro da produção de alimentos no mundo todo Aconteceu em Turin, Itália, de 25 à 29 de outubro o Salone del Gusto, evento que reuniu conferências, exposições, workshops e palestras, com o objetivo de discutir sobre a produção e a qualidade dos alimentos oferecidos, em meio às […]
Brasil mostra fruta, mandioca e ostra de tomate 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A presença brasileira em Turim foi forte. Além dos produtos expostos no Terra Madre, chefs e pesquisadores brasileiros contribuíram para enriquecer a programação do Salone del Gusto. Na aula Que Maravilha, Quanta Fruta Hoje, Mara Salles, Ana Soares e Neide Rigo, colunista do Paladar, apresentaram à plateia o limão-cravo, o umbu, o jatobá e o […]
Por uma cozinha que nasce no campo 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Durante cinco dias, a cidade de Turim, na Itália, recebeu mais de 220 mil pessoas para o Salone del Gusto e o Terra Madre, eventos organizados pelo Slow Food, que acabaram na segunda, 29 de outubro de 2012. Pelos cinco pavilhões dos dois eventos paralelos, as pessoas conheceram culturas culinárias do mundo todo e participaram […]
Depoimento de Neide Rigo sobre o Terra Madre 1 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil FOTOS: Paolo Castiglioni/Divulgação As últimas horas do Terra Madre são barulhentas, como se espera de um grande mercado. É gente de toda cor de pele e de todo tipo de roupa ajeitando pertences vindos de mais de cem países diferentes. Malas e muitas sacolas ocupam os corredores. Troca de cartão e de abraços e a promessa […]
