Ingredientes
- 500g de gueroba crua, cortada em cubos bem pequenos
- 100g de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de coentro bem picadinho
- 1 cebola picada em quadradinhos
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha
Como fazer
Refogue a gueroba no óleo e na cebola. Adicione o creme de leite, o sal e açúcar. Abaixe o fogo por 5 minutos e adicione a farinha de rosca, o coentro e por último a pimenta. Quando engrossar, desligue o fogo. Deixe esfriar. Faça bolinhos na forma tradicional do croquete. Passe-os pela farinha de tapioca grossa e frite-os em óleo abundante e quente.
Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado.
