gastronomia do cerrado

Croquete de gueroba

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 500g de gueroba crua, cortada em cubos bem pequenos 100g de farinha de rosca 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de coentro bem picadinho 1 cebola picada em quadradinhos 1 xícara (chá) de creme de leite sal a gosto 1 colher (sopa) de açúcar 1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha Como […]

Salada goiana

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 2 xícaras (chá) cheias de gueroba 2 laranjas 1 colher (sopa) de salsa ½ limão 1 colher (chá) de sal Como fazer Corte a gueroba em fatias finas. Pique a laranja em cubinhos. Misture a gueroba com a laranja e a salsinha. Espremer limão e temperar com sal. Fonte: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso et […]

Suflê de palmito de gueroba

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 2 copos (americanos) de palmito de gueroba ½ colher (sopa) de suco de limão 3 ovos 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sobremesa) de cebola ½ colher (café) rasa de pimenta do reino 3 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde 3 colheres (café) de sal Como […]

Pudim de tapioca com calda de cajá

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes Tapioca: 100g de tapioca em flocos 500ml de leite fervendo 1 xícara (chá) de coco ralado seco em flocos ½ lata de leite condensado ½ caixa de creme de leite 1 sachê de gelatina incolor sem sabor, hidratada em ¼ de xícara (chá) de água e dissolvida Calda: 100g de polpa congelada de cajá […]

Frango ao molho de murici

2 de fevereiro de 2015

ngredientes 1 peito de frango 3 cravos 1 alho 1 colher (sopa) de sal 3 colheres (sopa) cheias de vinagre 1 prato (sobremesa) raso de polpa de murici 1 copo (americano) de água 4 colheres (sobremesa) de óleo Como fazer Cortar o peito de frango em tiras largas. Temperar com sal, cravo moído na hora, […]

Licor de murici

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 litro de pinga 400g de açúcar ½ litro de polpa de murici Como fazer Coloque ao fogo uma panela com todos os ingredientes. Feita a calda, misture a infusão, completando com água para obter 2 litros de licor. Fonte: Frutos da Terra Disponivel www.cerratinga.org.br

Cajuzinho de murici

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 lata de leite condensado ½ lata de polpa de murici 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de amendoim inteiro ½ xícara de amendoim torrado e moído Como fazer Leve ao fogo o leite condensado, a polpa de murici, a manteiga. Deixe dar o ponto de brigadeiro e coloque o amendoim moído. […]

Brigadeiro de murici

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 lata de leite condensado ½ lata de polpa de murici 1 colher (sopa) de manteiga Como fazer Em uma panela, misture bem o leite condensado com o murici e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Quando despregar da panela, espere mais alguns minutinhos. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas do tamanho […]

Petit gateau de murici

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 5 claras de ovo 10 gemas 250g de doce de murici 250g de manteiga 100g de farinha de trigo 80g de açúcar refinado Como fazer Separe as gemas das claras. Passe as gemas por uma peneira fina. Misture estas às cinco claras. Mexa com um fouet rapidamente. Peneire o açúcar com farinha e misture os ovos […]

Baba de moça de murici

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) rasas de manteiga 1 xícara (chá) de doce de murici 8 gemas peneiradas 2 colheres (sopa) de amido de milho ½ xícara (chá) de água Como fazer Coloque em uma panela a água e o açúcar, mexa e leve ao fogo […]

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