Quiche de jatoba e taioba

Ingredientes

Massa

  • 150 g de farinha de trigo
  • 50 g de farinha de jatobá
  • 200 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 3 gemas

Recheio

  • 150 g de creme de leite fresco
  • 3 ovos
  • Pimenta e sal a gosto
  • 1 xícara de chá de taioba picada

Preparo da massa

1)       Juntar as duas farinhas e peneirar duas vezes;

2)       Adicionar a manteiga gelada até textura de farofa seca;

3)       Misturar sal e gema cuidadosamente para não formar glúten;

4)       Levar a massa à geladeira por, no mínimo, 1 hora;

5)       Abrir a massa e estender em uma forma de 24 cm de diâmetro.

Preparo do recheio

1)       Misturar os ovos com um garfo e acrescente o creme de leite e a taioba picada;

2)       Adicionar sal e pimenta a gosto;

Colocar o recheio na forma sobre a massa e assar por 20 a 30 min em forno pré-aquecido a180

 

RECEITA: Chef Rita Medeiros

 

 

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