Destaques Livro de receitas 19 de junho de 20232 de agosto de 2023 by Alexandra Duarte Uma nova geração de autores de livros de receitas defendem narrativas simples, afetivas, didáticas e que tem como foco a cultura alimentar brasileira.
Vitamina de babaçu 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 600ml de leite 3 bananas 1 maçã descascada 3 colheres de mesocarpo de babaçu Como fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva, de preferência gelado. Fonte: Associação em Áreas de Assentamento no Estado do Maranhão (ASSEMA
Bolo de babaçu e especiarias 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 75g de manteiga 100g de açúcar mascavo 90g de melado de cana 100ml de água 1 ovo 80g de farinha de mesocarpo de babaçu 150g de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de gengibre em pó 1 boa pitada de canela 1 colher (chá) fermento químico Como fazer Coloque os 5 […]
Sorvete de umbu 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1 litro de leite 400g de umbu 350g de açúcar 1 colher (sobremesa) de emulsificante folhas de hortelã ou capim santo Como fazer Leve ao fogo o leite e os umbus. Deixe cozinhar até que todos os umbus soltem suas sementes. Retire-os. Adicione o açúcar. Deixe esfriar. Bata essa mistura aos poucos na batedeira […]
Frango caipira ao molho verde com umbu 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Frango: 1 frango caipira com cerca de 1kg, limpo e cortado em pedaços 3 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho socado 2 colheres (chá) de sal 3 colheres (sopa) de salsa picada Molho: 6 umbus pimenta dedo-de-moça verde a gosto 3 pimentas cumaris inteiras ½ cebola picada em rodelas 2 dentes de […]
Bolinhos de umbu 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo (pode ser de licuri) ¼ de xícara de açúcar 1 ovo 2 colheres (sopa) de geleia misturadas com 2 colheres (sopa) de suco de umbu ou água 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal raspas da casca de dois […]
Doce de umbu 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. Dissolva o açúcar na polpa e leve ao fogo. Mexa de 10 a 15 minutos. O doce está no ponto quando parar de borbulhar e soltar do fundo […]
Palmito cru com frutas assadas e calda nativa 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes ½ manga cortada em lascas finas 2 lâminas de abacaxi cortado em triângulos 4 laranjinhas kinkan cortadas em lâminas 1 palmito cru cortado em lâmina grossa (aproximadamente 1cm) 8 colheres (sobremesa) de mel de abelha jataí Como fazer Coloque todas as frutas em um refratário e leve-as ao forno alto, a 200ºC, por 30 […]
Bagunçadinho de shiitake e raízes com mel de abelha borá 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 150g de inhame descascado e cortado em lâminas 150g de batata-doce roxa com casca cortada em lâminas 300g de shiitake fresco 3 tomates fatiados 1 pimentão amarelo cortado em lâminas 3 cebolas cortadas em lâminas ½ xícara (chá) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto mel de abelha nativa borá a gosto Como fazer […]
Geleia de maracujá da Caatinga 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 6 maracujás água 1 xícara de açúcar Como fazer Lave bem 6 maracujás-da-caatinga e corte-os ao meio. Coloque-os numa panela e cubra com água. Deixe cozinhar até ficar com a polpa bem macia. Se precisar, junte mais água, para sobrar um pouco. Passe tudo por peneira, retendo a pele e as sementes – guarde […]
