Ecogastronomia no Cinema II 6 de fevereiro de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Festival Slow Food on Film – Bologna (Itália), 7-11 de Maio 2008 Sobre o alimento pode-se falar de mil formas e Slow Food, acreditando no forte valor comunicativo dos produtos audiovisuais, realiza, em colaboração com a Cinemateca e a Prefeitura de Bolonha, o Slow Food on Film. O objetivo do Festival Slow Food on […]
De Puebla até Montepulciano 6 de fevereiro de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Na ocasião do Quinto Congresso Internacional do Slow Food, que aconteceu na cidade de Puebla, México, enfatizou-se a necessidade de integrar o amplo mundo do Terra Madre – as comunidade do alimento, os produtores das Fortalezas, os professores e educadores que realizamos projetos das hortas escolares, os chefes que aplicam os critérios do “bom limpo […]
Ecogastronomia no Cinema 5 de fevereiro de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil Existem fortes ligações entre o cinema e o alimento, com a gastronomia sendo retratada nos filmes, documentários e outros meios audiovisuais. Dois eventos que acontecerão em breve, organizados em colaboração com o Slow Food, têm o objetivo de trazer uma consciência crítica para este meio e salientar os diversos aspectos que envolvem o alimento e […]
Iguarias A taioba anda sumida da mesa do brasileiro 28 de janeiro de 20082 de março de 2023 by Slow Food Brasil Muitos de nós, preocupados com a extinção de grandes mamíferos ou de aves tropicais nem suspeitamos de uma lenta e preocupante extinção que acontece bem debaixo de nosso nariz. É o caso de uma série de hortaliças que estão desaparecendo dos quintais e das feiras pelo Brasil afora. Desconhecimento e desinformação são as principais causas […]
Iguarias A mão da doçura 15 de janeiro de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil Quilombolas de Goiás preservam tradição secular da Marmelada Santa Luzia A receita para se fazer a marmelada Santa Luzia é simples: água, açúcar, marmelo maduro e fogo. O difícil mesmo é conseguir juntar 200 anos de tradição local no feitio dessa iguaria brasileira. Mas quem esteve na 6ª Festa do Marmelo – nos dias 12 […]
Coma lentamente, saboreie com reflexão 14 de janeiro de 20088 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil "A inteligência afetiva salvará o planeta". Em visita ao Rio de Janeiro, o líder do movimento Slow Food, Carlo Petrini, se reuniu com o convivium carioca para saborear com reflexão sobre a "multidisciplinar e complexa ciência da gastronomia". O encontro aconteceu no restaurante O Navegador, da chef Teresa Corção, na quinta-feira, 3 de janeiro de […]
Atividades da rede Slow Food Brasil Um presente inesperado: Carlo Petrini no Rio de Janeiro 14 de janeiro de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil Um belo dia, pouco antes do Natal chega um e-mail: confidencial e… surpreendente: Carlo Petrini* viria ao Rio, em viagem particular, de férias, logo após o Natal! Viria para descansar, tomar água de coco, ir a praia… e, na virada do Ano Novo, assistir a famosa queima de fogos na orla do Rio. Nada de […]
Atividades da rede Slow Food Brasil Fala de Carlo Petrini no almoço do Convivium do Rio de Janeiro 14 de janeiro de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil *Transcrição da fala de Carlo Petrini*, Rio de Janeiro, 03/01/2008 Me desculpem, mas não falo português! Eu entendo, não como "seu Bené" que dizia non capisco! Io capisco, mas… não sei falar! Antes de tudo, um agradecimento a este extraordinário comitê de recepção: Margarida, Teresa, Manuel, Maria** e a este meu precioso tradutor, o primeiro […]
Turismo Gastronômico Um alambique de dois séculos e um simples pudim de leite 25 de dezembro de 20072 de março de 2023 by Slow Food Brasil Pertinho de Tiradentes (MG) há uma cidade chamada Coronel Xavier Chaves. O tal do Coronel Xavier Chaves era bisneto da irmã de Tiradentes, Antônia Rita da Encarnação Xavier. Na pequena cidade, que fica a cerca de 20 quilômetros de Tiradentes, está o mais antigo engenho de cachaça em atividade no país, o Engenho Boa Vista, […]
Coluna - Alimentação e Cultura Vale quanto pesa: escolhas alimentares na balança 20 de dezembro de 200713 de março de 2023 by Slow Food Brasil "Comer é uma atividade humana central não só por sua freqüência, constante e necessária, mas também porque cedo se torna a esfera onde se permite alguma escolha. Para cada indivíduo, representa uma base que liga o mundo das coisas ao mundo das idéias por meio de nossos atos. Assim, é também a base para nos […]
