Fim da linha, na ponta do anzol 27 de junho de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Documentário ‘The End of The Line’, do jornalista e escritor inglês Charles Clover, foi um dos pontos altos do encontro do Slow Fish A exibição do documentário The End of The Line, do jornalista e escritor inglês Charles Clover, foi um dos pontos altos do encontro do Slow Fish. Editor de Ambiente do jornal inglês […]
Slow Food na mídia Reportagem: Tempo de valorizar o alimento bom, limpo e justo 20 de dezembro de 201013 de março de 2023 by Slow Food Brasil texto de Ana Marson – O Correio Popular Clique para ler a reportagem em PDF Slow Food: movimento criado na década de 1980, na Itália, espalha-se pelo mundo e propõe uma nova forma de se relacionar com a comida Quando éramos crianças, corridinhas à horta da esquina para suprir a falta de um ingrediente […]
Slow Food na mídia Baru: uma castanha temperamental e delicada 25 de outubro de 20106 de março de 2023 by Slow Food Brasil Viviane Zandonadi (texto) e Leo Feltran (fotos), de Pirenópolis Fruto que só dá uma vez por ano e "quando quer", o rico e nutritivo baru é uma das joias do Cerrado O baru é uma das joias do Cerrado brasileiro, que ocupa boa parte do centro do país. Só é bom de coletar quando já […]
Slow Food na mídia A via do vôngole – matéria sobre o Berbigão 29 de setembro de 201013 de março de 2023 by Slow Food Brasil Vôngole em Florianópolis não é vôngole. É berbigão. Tem sido chamado assim há pelo menos 250 anos, desde que os primeiros açorianos aportaram ali e botaram-lhe nome lusitano. Mas, como berbigão é bicho que dá aos montes nos arredores da capital catarinense, e bem perto da praia, fácil de pegar, acabou virando comida à toa, […]
Slow Food na mídia Entrevista Carlo Petrini na Revista Brasil Sustentável 8 de setembro de 201013 de março de 2023 by Slow Food Brasil Em pouco mais de 20 anos o símbolo do caracol se espalhou por 153 países, significando, mais do que uma antítese à velocidade da globalização, uma adaptação para a alimentação do conhecido slogan “Pense globalmente e atue localmente”. A ideia de repensar o que cada país tem de único, junto com a percepção de que […]
Quem planta utopia colhe realidade (Entrevista com Carlo Petrini) 16 de agosto de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil "Os pequenos produtores devem ser protegidos. Assim se cuida do meio ambiente e da diversidade dos alimentos", afirma com veemência Carlo Petrini, o jornalista italiano que criou o movimento Slow Food há 20 anos. Segundo ele, a rede Terra Madre ligada ao movimento e cómpos chefes de cozinha, acadêmicos além de agricultores cresce em todo […]
Gastronomia, direito humano (artigo de Carlo Petrini) 26 de julho de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O fundador do movimento Slow Food sustenta: buscar uma alimentação prazerosa e em equilíbrio com a natureza é uma atitude política. O problema é que a velha tradição militante ainda despreza a complexidade e beleza do ato de comer. Veja o artigo publicado no Le Monde Diplomatique Carlo Petrini Minha tese é simples: a gastronomia […]
Sabores em risco 18 de maio de 201024 de março de 2023 by Slow Food Brasil A edição de maio de 2010 da Revista Vida Simples publicou artigo sobre a Arca do Gosto: Não só animais estão ameaçados de extinção. No Brasil, há diversos alimentos perigando desaparecer – levando junto tradições culturais e memórias gastronômicas No caminho para casa, Carlo decidiu parar no restaurante de um velho amigo com o intuito […]
Slow Food na mídia O gosto da diversidade – Reportagem sobre o II Terra Madre Brasil 10 de maio de 201013 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Diário do Nordeste publicou a segunda parte de sua rica reportagem sobre o II Terra Madre Brasil: Clique para baixar o arquivo em PDF e ler a segunda parte completa da reportagem Veja alguns trechos desta parte da reportagem:
Slow Food na mídia A revolução do Caracol – Reportagem sobre o II Terra Madre Brasil 10 de maio de 201013 de março de 2023 by Slow Food Brasil O Diário do Nordeste publicou rica reportagem sobre o II Terra Madre Brasil, veja a primeira parte: Clique para baixar o arquivo em PDF e ler a primeira parte completa da reportagem Confira alguns trechos desta parte da reportagem:
