Biblioteca e Multimídia

Arquivos de texto, video, audio e imagem.

Receitas Slow Food

Ceia de Ano Novo por Maria Capai

28 de dezembro de 20186 de março de 2023

by Slow Food Brasil

De onde vem a tradição do peru de Natal? E quando foi que ele passou a ser comercializado apenas em versões turbinadas, cheias de antibióticos e já temperadas pela indústria? Não faz muito tempo que, infelizmente, deixamos de passar meses engordando perus caipiras para comer nas festas de fim de ano. Hoje, até nas cidades […]

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Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

10 de dezembro de 201831 de julho de 2021

by Slow Food Brasil

Baixe a publicação: Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido – Compartilhando saberes e sabores locais adotando a filosofia Slow Food nos projetos FIDA. (5,7Mb)  Índice da publicação: Apresentação FIDA/SEMEAR Internacional Mapa projetos FIDA Apresentação Slow Food Princípios da Ecogastronomia Metodologia para oficinas de ecogastronomia Receituário dos sabores do Semiárido Receitas Cozinheiros Participantes Referências bibliográficas / links / […]

Vídeo: Fortaleza Slow Food do Pinhão da Serra Catarinense

13 de julho de 20188 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Em tempos juninos e de resistência ao “pacote do veneno”, é com grande alegria que lançamos o primeiro vídeo produzido pelo Slow Food Brasil em forte parceria com a Trilha Mídia e a Coentro Comunica e realizado no âmbito do Projeto Alimentos Bons, Limpos e Justos, parceria entre UFSC – Universidade Federal de Santa Catarina […]

Publicações

Biodiversidade, Arca do Gosto e Fortalezas Slow Food

20 de fevereiro de 20188 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Clique e faça download do livro “Biodiversidade, Arca do Gosto e Fortalezas Slow Food” (PDF 14Mb)

Vídeo: Defender o Futuro

9 de novembro de 201612 de abril de 2023

by Slow Food Brasil

A nova campanha mundial do Slow Food convida todos para defender a biodiversidade e fazer uma doação: donate.slowfood.com

Publicações

Livro de Receitas com Licuri

31 de agosto de 20168 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Clique e faça download do livro de Receitas com Licuri (PDF de 4,6 Mb) Esta publicação é fruto da cooperação entre o Slow Food e o FIDA, fruto do trabalho de campo com a Fortaleza do Licuri.

Publicações

Boas práticas para o bem-estar das abelhas nativas sem ferrão

31 de agosto de 20168 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Baixe o livro “Boas práticas para o bem-estar das abelhas nativas sem ferrão” (PDF 1,6 Mb)

Vídeo: #SalveUmAlimento

12 de julho de 20168 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Participe da campanha ‪#‎SalveUmAlimento‬ Você se lembra de alguma comida que sua vó fazia e hoje ninguém mais faz? Algum alimento que você comia quando criança e hoje já não acha mais? Indique esse alimento para a Arca do Gosto e ajude a preservá-lo! Clique para fazer uma indicação.

Publicações

Guia Prático para organizar uma Disco Xepa

2 de maio de 201627 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Afinal, o que é a Disco Xepa? A Disco Xepa é uma ação contra o desperdício alimentar em que voluntários são convidados a coletar, higienizar, cortar e cozinhar a Xepa, ou seja, utilizar todo alimento que iria para o descarte por não se enquadrar nos padrões de estética comercial. Todas as preparações são distribuídas gratuitamente […]

Receitas Slow Food

Receitas para o 13º Festival do Cambuci em Santo André

15 de abril de 201613 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Na abertura do evento do lançamento do 13º FESTIVAL DO CAMBUCI em Santo André, terá aula show com a Dra. Ana Maria Tomazoni, sobre o Cambuci – Fruto nativo da Mata Atlântica, suas propriedades nutricionais, seu vinculo com o movimento internacional Slow Food Brasil e degustações  do fruto com receitas inéditas de Cambuci e Mandioca, […]