Biblioteca e Multimídia

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Receitas Slow Food

Sequilho

18 de dezembro de 20198 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

A receita deste sequilho é de Pernambuco e Ceará, das Comunidades rurais tradicionais, em especial as da Chapada do Araripe e regiões do sertão que produzem a mandioca, indicado na Arca do Gosto. O Sequilho pode ser consumido puro, com café ou chá. Mas, pode ser acompanhado de outros produtos alimentares como cremes, doces, geléias, queijos […]

Receitas Slow Food

Pão no Bafo

18 de dezembro de 20192 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes: – 1 kg de farinha de trigo; – 1 colher de sopa de açúcar; – 1 colher de sopa de sal; – 1 ovo; – 1/2 xícara de banha de porco; – 1/2 litro de leite morno; – 60 gr de fermento  biológico. Já para o refogado, você vai  precisar de: – 3 kg […]

Receitas Slow Food

Ceia de Ano Novo por Maria Capai

28 de dezembro de 20186 de março de 2023

by Slow Food Brasil

De onde vem a tradição do peru de Natal? E quando foi que ele passou a ser comercializado apenas em versões turbinadas, cheias de antibióticos e já temperadas pela indústria? Não faz muito tempo que, infelizmente, deixamos de passar meses engordando perus caipiras para comer nas festas de fim de ano. Hoje, até nas cidades […]

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Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

10 de dezembro de 201831 de julho de 2021

by Slow Food Brasil

Baixe a publicação: Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido – Compartilhando saberes e sabores locais adotando a filosofia Slow Food nos projetos FIDA. (5,7Mb)  Índice da publicação: Apresentação FIDA/SEMEAR Internacional Mapa projetos FIDA Apresentação Slow Food Princípios da Ecogastronomia Metodologia para oficinas de ecogastronomia Receituário dos sabores do Semiárido Receitas Cozinheiros Participantes Referências bibliográficas / links / […]

Vídeo: Fortaleza Slow Food do Pinhão da Serra Catarinense

13 de julho de 20188 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Em tempos juninos e de resistência ao “pacote do veneno”, é com grande alegria que lançamos o primeiro vídeo produzido pelo Slow Food Brasil em forte parceria com a Trilha Mídia e a Coentro Comunica e realizado no âmbito do Projeto Alimentos Bons, Limpos e Justos, parceria entre UFSC – Universidade Federal de Santa Catarina […]

Publicações

Biodiversidade, Arca do Gosto e Fortalezas Slow Food

20 de fevereiro de 20188 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Clique e faça download do livro “Biodiversidade, Arca do Gosto e Fortalezas Slow Food” (PDF 14Mb)

Vídeo: Defender o Futuro

9 de novembro de 201612 de abril de 2023

by Slow Food Brasil

A nova campanha mundial do Slow Food convida todos para defender a biodiversidade e fazer uma doação: donate.slowfood.com

Publicações

Livro de Receitas com Licuri

31 de agosto de 20168 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Clique e faça download do livro de Receitas com Licuri (PDF de 4,6 Mb) Esta publicação é fruto da cooperação entre o Slow Food e o FIDA, fruto do trabalho de campo com a Fortaleza do Licuri.

Publicações

Boas práticas para o bem-estar das abelhas nativas sem ferrão

31 de agosto de 20168 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Baixe o livro “Boas práticas para o bem-estar das abelhas nativas sem ferrão” (PDF 1,6 Mb)

Vídeo: #SalveUmAlimento

12 de julho de 20168 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Participe da campanha ‪#‎SalveUmAlimento‬ Você se lembra de alguma comida que sua vó fazia e hoje ninguém mais faz? Algum alimento que você comia quando criança e hoje já não acha mais? Indique esse alimento para a Arca do Gosto e ajude a preservá-lo! Clique para fazer uma indicação.