Publicações Documento de Posicionamento sobre Bem-Estar Animal e o Consumo de Carnes do Slow Food Brasil 10 de setembro de 202027 de novembro de 2020 by Slow Food Brasil Baixe o Documento de Posicionamento sobre Bem-Estar Animal e Consumo de Carne do Slow Food Brasil para ler o conteúdo na íntegra. Este documento se baseia em O bem-estar animal, segundo o Slow Food, de autoria de Anne Marie Matarrese. Foto de capa de Bernardo Simões, retratando a criação de porco moura no Paraná. O Documento de […]
Publicações Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia 27 de agosto de 20203 de dezembro de 2020 by Slow Food Brasil Baixe o Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia para ler o conteúdo na íntegra. Este documento é baseado no Position Paper on Agroecology (2015), de autoria de Cristiana Peano e Francesco Sottile. Foto de capa por Patrícia Moll, da Fortaleza Slow Food do Cacau Cabruca do Sul da Bahia (Pré-Assentamento Dois Riachões, Ibirapitanga/BA). […]
Receitas Slow Food Bolo de Pé de Moleque 17 de junho de 20202 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Receita de dona Nice (Aurenice Ferreira de Santana) Foto: Aurenice Ferreira de Santana
Biblioteca e Multimídia Tutorial: Como criar uma Comunidade Slow Food 30 de abril de 20207 de agosto de 2021 by Slow Food Brasil Baixe o Tutorial e entenda como criar uma nova Comunidade Slow Food Considerações Iniciais Desde o sétimo Congresso Internacional do movimento Slow Food em 2017, em Chengdu/China, o Slow Food vem estimulando globalmente a transição do modelo organizacional de nossa rede. A decisão foi gestada no Comitê Executivo do Slow Food Internacional e definida naquele […]
Video: Luciano Ferreira – Terra Madre Brasil 2020 2 de março de 20208 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O Terra Madre Brasil 2020 vai ser em junho, em Salvador!O Luciano Ferreira, da Fortaleza Slow Food do Cacau Cabruca te faz o convite.Venha e participe do grande encontro das comunidades da rede Slow Food Brasil
Receitas Slow Food Sequilho 18 de dezembro de 20198 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil A receita deste sequilho é de Pernambuco e Ceará, das Comunidades rurais tradicionais, em especial as da Chapada do Araripe e regiões do sertão que produzem a mandioca, indicado na Arca do Gosto. O Sequilho pode ser consumido puro, com café ou chá. Mas, pode ser acompanhado de outros produtos alimentares como cremes, doces, geléias, queijos […]
Receitas Slow Food Pão no Bafo 18 de dezembro de 20192 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes: – 1 kg de farinha de trigo; – 1 colher de sopa de açúcar; – 1 colher de sopa de sal; – 1 ovo; – 1/2 xícara de banha de porco; – 1/2 litro de leite morno; – 60 gr de fermento biológico. Já para o refogado, você vai precisar de: – 3 kg […]
Receitas Slow Food Ceia de Ano Novo por Maria Capai 28 de dezembro de 20186 de março de 2023 by Slow Food Brasil De onde vem a tradição do peru de Natal? E quando foi que ele passou a ser comercializado apenas em versões turbinadas, cheias de antibióticos e já temperadas pela indústria? Não faz muito tempo que, infelizmente, deixamos de passar meses engordando perus caipiras para comer nas festas de fim de ano. Hoje, até nas cidades […]
Biblioteca e Multimídia Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido 10 de dezembro de 201831 de julho de 2021 by Slow Food Brasil Baixe a publicação: Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido – Compartilhando saberes e sabores locais adotando a filosofia Slow Food nos projetos FIDA. (5,7Mb) Índice da publicação: Apresentação FIDA/SEMEAR Internacional Mapa projetos FIDA Apresentação Slow Food Princípios da Ecogastronomia Metodologia para oficinas de ecogastronomia Receituário dos sabores do Semiárido Receitas Cozinheiros Participantes Referências bibliográficas / links / […]
Vídeo: Fortaleza Slow Food do Pinhão da Serra Catarinense 13 de julho de 20188 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Em tempos juninos e de resistência ao “pacote do veneno”, é com grande alegria que lançamos o primeiro vídeo produzido pelo Slow Food Brasil em forte parceria com a Trilha Mídia e a Coentro Comunica e realizado no âmbito do Projeto Alimentos Bons, Limpos e Justos, parceria entre UFSC – Universidade Federal de Santa Catarina […]
