Muffin de araticum

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • 250g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 120g de açúcar mascavo
  • 1 xícara de polpa de araticum
  • castanha de baru picado a gosto
  • uva passa a gosto

Como fazer

Pré aqueça o forno a 190°C, peneire os ingredientes secos numa tigela grande e faça uma cova no meio. Antes de colocar a mistura na batedeira, bata os ovos e o açúcar à mão, leve ao fogo baixo até derreter o açúcar. Numa outra tigela misture os ovos, o leite, a manteiga e o araticum até formar um creme e misture com os ingredientes secos, mexa com um garfo suavemente até agregar os ingredientes. Despeje em forminhas untadas e enfarinhadas. Leve para assar por cerca de 20 a 30 minutos.

Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; ZANETI, T. B; CABRAL, Y. O. E. Inovações culinárias para a valorização do Cerrado.

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