Biblioteca e Multimídia Fortalezas Slow Food e Sistemas Agrícolas Tradicionais (SATs) – Comunidades de Fundo de Pasto: Possibilidades de Intersecção 12 de agosto de 202116 de agosto de 2021 by Slow Food Brasil Publicação realizada pela equipe do projeto Slow Food na Defesa da Sociobiodiversidade e da Cultura Alimentar Baiana, cujo objetivo é suscitar o debate acerca de propostas de diretrizes para articulação de Fortalezas de sistemas agrícolas tradicionais, com foco nas comunidades de Fundo de Pasto. Faça aqui o download da publicação (pdf 7,54mb)
Biblioteca e Multimídia No sertão nordestino, carne de bode tece sobrevivência, cultura e economia 19 de abril de 202130 de novembro de 2022 by Ana Mosquera Carne manteada de bode é herança cultural, fonte de subsistência e atividade econômica de comunidades tradicionais no sertão do Nordeste “Eles comem essa carne assada, ou frita, na farinha, com macaxeira, no café da manhã, quando vão e voltam da roça. Não tem um momento específico para isso”, comenta Revecca Tapie, facilitadora do projeto Slow […]
Destaques Povo indígena Kiriri do território de Banzaê 16 de novembro de 202018 de dezembro de 2020 by Slow Food Brasil A mandioca representa o principal alimento e sistema produtivo. Com a forte seca que provocou longas estiagem nos últimos sete anos, a dinâmica do cultivo vem mudando assim como a produção da mandioca.
Notícias Slow Food Na Caatinga, a mandaçaia encontra seu refúgio 9 de outubro de 20156 de março de 2023 by Slow Food Brasil Aconteceu no Território Piemonte da Diamantina – Bahia o primeiro intercâmbio de meliponicultura da Fortaleza da Mandaçaia. Esta ação teve como objetivo principal, estreitar laços entre os atores locais, ampliando o diálogo sobre a importância da preservação da espécie, permitindo trocas de experiências e saberes da meliponicultura na caatinga, aos jovens da Fortaleza da mandaçaia.
Muffin de araticum 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 250g de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de canela em pó ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 120g de açúcar mascavo 1 xícara de polpa de araticum castanha de baru picado a gosto […]
Rocambole de araticum 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Pão-de-ló: 6 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó Recheio (brigadeiro de araticum): 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 50ml de leite 1 xícara de polpa de araticum Como fazer Recheio: Bata no liquidificador a polpa do araticum […]
Chutney de araticum 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil ngredientes 40g de açúcar refinado 50ml de vinagre de álcool 2 peras em cubos gengibre a gosto pimenta malagueta a gosto 150ml de água 1 tablete de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de polpa de araticum Como fazer Em uma panela coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo por 5 minutos, […]
Palitos de pequi 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó 8 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sobremesa) de óleo 3 colheres (café) de sal 2 colheres (sopa) de pequi em pasta 1 xícara (chá) de água gelada Como fazer Aquecer o forno a 180°C. Processar […]
Lasanha de pequi 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil I 1 pacote de macarrão de lasanha pré-cozido 15 fatias finas de queijo mussarela 1 peito de frango grande 7 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) rasas de polpa de pequi 2 alhos ½ cebola média 2 tabletes de caldo de galinha 4 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) cheia de […]
Creme de pequi 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 2 copos (americano) de leite 1 colher (sopa) de óleo vegetal ½ colher (sopa) pequi em conserva (lascas de pequi) 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo 1 e ½ dente de alho 4 e ½ colheres (sopa) cheias de cebola 2 colheres (chá) de sal ½ colher […]
