Croquete de gueroba

Receitas Slow Food
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Ingredientes

  • 500g de gueroba crua, cortada em cubos bem pequenos
  • 100g de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de coentro bem picadinho
  • 1 cebola picada em quadradinhos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha

Como fazer

Refogue a gueroba no óleo e na cebola. Adicione o creme de leite, o sal e açúcar. Abaixe o fogo por 5 minutos e adicione a farinha de rosca, o coentro e por último a pimenta. Quando engrossar, desligue o fogo. Deixe esfriar. Faça bolinhos na forma tradicional do croquete. Passe-os pela farinha de tapioca grossa e frite-os em óleo abundante e quente.

Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado.

Disponivel www.cerratinga.org.br

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