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O nutricionista, a ciência da Nutrição e a Ecogastronomia: diálogos para uma alimentação boa, limpa e justa
Date
agosto 31, 2023
No dia 31 de agosto comemora-se o Dia do Nutricionista, profissão que tem 32 anos de regulamentação no Brasil e que se localiza como uma das mais importantes na formulação de políticas estratégicas para segurança alimentar e nutricional e soberania alimentar em nosso país. Datas comemorativas servem para ritualizar ciclos e reafirmar…
Notícias Slow Food +
Ysrael e a Pedagogia da Alternância – Terra Madre Jovem
>> Terra Madre Jovem – We Feed the Planet Ysrael de Souza De família mineira e afrodescendentente o jovem Ysrael nasceu no país vizinho, o Paraguai. Há 10 anos ele vive no estado de Santa Catarina, no município de Rio Fortuna. Leia…
Sérgio e o Guaraná Sateré Mawé – Terra Madre Jovem
>> Fortaleza do Guaraná Sérgio é indígena da tribo Sateré-Mawé na cidade de Parintins, Amazonas. O povo Sateré-Mawé criou há 25 anos um projeto de etnodesenvolvimento para auto-organização social e econômica. O principal produto do projeto é o guaraná (Waraná), que originalmente…
Vem aí a 2ª edição do Festival Gastronômico Cerrado Week
Repetindo o sucesso da primeira edição, o Slow Food Cerrado lança a 2ª edição do Festival Gastronômico Cerrado Week de 11 a 20 de setembro de 2015. Os brasilienses terão 10 dias para percorrer padarias, cafés, bares e restaurantes que já confirmaram…
Tarsila e a Inclusão Social – Terra Madre Jovem
>> Terra Madre Jovem – We Feed the Planet Tarsila começou a trabalhar muito jovem e desde os 18 anos trabalha como cozinheira. Para ampliar sua atuação profissional cursou a faculdade de Gastronomia na Universidade Federal da Bahia. Leia mais
Guilherme e o Queijo Artesanal – Terra Madre Jovem
Terra Madre Jovem – We Feed the Planet Guilherme é médico veterinário e produtor de queijo minas artesanal na cidade de São Roque de Minas, uma das principais cidades da Serra da Canastra, berço da nascente do Rio São Francisco. Leia mais
Cursos de Agosto no Eataly SP
Continuando a série de cursos, oficinas e degustações que o Slow Food Brasil está realizando no Eataly SP, confira abaixo a agenda das atividades do mês de agosto.* Há oficinas para crianças e para adultos Leia mais
Biblioteca e Multimídia:
Ceia de Ano Novo por Maria Capai
De onde vem a tradição do peru de Natal? E quando foi que ele passou a ser comercializado apenas em versões turbinadas, cheias de antibióticos e já temperadas pela indústria? Não faz muito tempo que, infelizmente, deixamos de passar meses engordando perus…
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Novidades das Colunas
Peixe Justo – Peixes dos outros
Alguns países fazem exploração excessiva dos recursos pesqueiros de outros territórios através de acordos comerciais que ignoram não somente a proteção da biodiversidade, mas também os direitos mais básicos das pessoas que por séculos desenvolveram uma relação harmoniosa com os seus recursos….
As leis do queijo
A vontade de degustar um dos melhores queijos do Brasil foi o motivo para uma viagem pela região do Serro, em Minas Gerais. A ideia era visitar fazendas, queijarias e cooperativas e provar diversos queijos e outros quitutes mineiros. O objetivo foi…