Receitas Slow Food

Petit gâteau de jatotá

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

90g de manteiga sem sal80g de chocolate meio amargo70g de açúcar3 ovos inteiros25g de farinha de trigo25g de farinha de jatobá Modo de preparo Aquecer a manteiga e derreter o chocolate;Misturar até ficar bem homogêneo;Acrescentar o açúcar depois os ovos e no final as farinhas (peneiradas)A importância da ordem da mistura dos ingredientes nesta receita […]

Brownie de jatobá

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes 200g de chocolate meio amargo200g de manteiga160g de açúcar50g de farinha de trigo50g de farinha de jatobá2g de sal2g de fermento químico140g de ovos Modo de preparo Derreter a manteiga com o chocolate, misturar com o açúcar os ovos e as farinhas peneiradas, no final o sal e o fermento.Assar em forno médio 180°C. […]

Frango empanado na farinha de jatobá

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes 1 filé de peito de frango2 ovos batidos a ¾100g de farinha de rosca100g de farinha de jatobá20g de queijo parmesão raladoPitada de noz moscada raladaSal Modo de preparo Peneirar as farinhas, misturar o parmesão, a noz moscada e o sal.Passar o frango no ovo (levemente batido), depois na mistura de farinhas; passar novamente […]

Massa doce de jatobá

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes 600g de manteiga1000g de farinha de trigo380g de açúcar120g de farinha de jatobá50g de cacau em pó200g de ovos Modo de preparo Misturar a manteiga com o açúcar e os ovos, depois as farinhas e o cacau.Deixar descansar na geladeira.Usar para fazer tortas pequenas ou grandes.Moldar a massa em forminhas e pré assar em […]

Torta de jatobá

2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

200g de manteiga sem sal100g de açúcar2 gemas2 latas de leite condensado100g de farinha de jatobá (peneirada) Bater os ingredientes acima até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar 2 latas de creme de leite sem soro e misturar delicadamente. Umedecer 1 pct. de biscoito maisena em 200ml de leite + 20ml de licor Montar a torta […]

Receitas Slow Food

Mousse de Umbu com farofa de Licuri

14 de julho de 20146 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes Mouse: 1 xícara de chá de doce de umbu em compota 1 xícara de chá da calda do doce de umbu 1 vidro de leite de coco 1 caixa de creme de leite ou soja 1 envelope(12g) de gelatina em pó incolor sem sabor 3 colheres de sopa de coco ralado Calda: 4 colheres […]

Receita: Arroz com Pequi

17 de junho de 201414 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Ingredientes 500 g de arroz 200 ml de azeite extra-virgem 1 dente de alho picadinho 300 g de pequi em conserva 1 cebola picadinha 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada 1 litro de água ou o quanto baste Sal a gosto Modo de preparo Lave […]

Receitas Slow Food

Receita: Abrotéa ao Estilo Gomes de Sá

13 de dezembro de 201324 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Receita Desafio Slow Fish 2013: Abrotéa ao Estilo Gomes de Sá Receita enviada por:  Adriana Meira – São Paulo/SP – 04/2013   Peixe :   ABROTÉA Nome Comun: Abrotéa; Abrote; Brota; Brótula; Bacalhau Brasileiro. Nome Científico:  Urophicis  brasiliensis Tamanho Mínimo:  30cm Tamanho Máximo: 75cm fêmeas-45cm machos / 2,5kg. Atualmente encontra-se apenas  de 50cm/2kg. Época da pesca: […]

Receitas Slow Food

Receita: Ensopado de Peixe

12 de novembro de 201313 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Receita Desafio Slow Fish 2013: Ensopado de Peixe Receita enviada por: Ana Maria Tomazoni – São Bernardo do Campo/SP – 04/2013   Peixe :  DOURADO Nome Comun: Dourado-do-mar. Nome Científico: Coryphaena hippurus.   Tamanho Mínimo:  1mt/12kg   Tamanho Máximo:  2mts/40kg Época da pesca: Durante todo o ano, mas já há necessidade de defeso para período […]

Receitas Slow Food

Receita: Risoto de Butiá e Tainha Rolé com Molho de Camarão

29 de outubro de 20138 de março de 2023

by Slow Food Brasil

  Receita do Desafio Slow Fish: Risoto de Butiá e Tainha Rolé com Molho de Camarão Enviado por: Alexandre Baggio Freitas – Porto Alegre/RS – 04/2013    Peixe :    TAINHA  Nome Comun: Tainha Nome Científico:  Mugil platanus/ Mugil  liza Tamanho Mínimo:  35cm Tamanho Máximo:  1mt/8kg Época da pesca: Regiões norte e nordeste liberado; Regiões sul […]