Vídeo: Vandana Shiva, vice presidenta do Slow Food na RIO+20 16 de agosto de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Em sua passagem pela Cúpula dos Povos, Vandana Shiva, vice presidenta do Slow Food na RIO+20, defende a agroecologia como saída para garantir a segurança alimentar do planeta.
Vídeo: Jaracatiá, o Fruto e seu Doce – Preservando a Biodiversidade 15 de agosto de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Documentário produzido com a objetivo de resgatar a importancia do “jaracatiá” – Jaracatia spinosa da região de São Pedro-SP/Brasil, sua árvore, sua fruta, proteger a biodiversidade da Mata Atlântica e revitalizar a a tradição do doce de jaracatiá em calda como alimento “ecogastronomico” produzido com sustentabilidade. Resultado da pesquisa científica de Evanilda Próspero, o documentário […]
Vídeo: Passo a passo do processamento do Jaracatiá 14 de agosto de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Passo a passo do procedimento para preparo industrial do Doce do Jaracatiá em Calda.Resultado da pesquisa científica de Evanilda Próspero, o vídeo, em companhia com documentário “Jaracatiá, o Fruto e seu Doce”, apresenta aspectos históricos, culturais e tecnológicos com conteúdo educativo. Projeto FAPESP nº 2008/55491-0.Produção FILÓ Comunicação, Educação e Arte.
Publicações Guia Slow Food – 100 Dicas no Rio de Janeiro 12 de junho de 201223 de março de 2023 by Slow Food Brasil Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow FoodRio de Janeiro – 100 Tips Slow Food Durante a Rio+20 o Slow Food lançou o guia bilíngüe, inglês-português, Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow Food. Em formato de bolso e de fácil navegação, ele está dividido pelos bairros cariocas e reúne recomendações de botecos, bares, feiras […]
Receita: Torta de Surubim 19 de março de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Comunidades do alimento: Produtores e Processadores de Cupuaçu e Produtos Agroflorestais de Rondônia, Produtores de Castanha de CajuRendimento: 10 porções de degustação Ingredientes: Semente de coentroÓleoAlhoGengibre50g polpa de tamarindo100ml leite de cocoSal e Pimenta800g de surubim frescoPimenta-do-reino800g de batatas150ml de leite60g de manteiga100g de ervilha bolinhaFolhas frescas de manjericão30g de castanha de caju100g de queijo […]
Receita: Moqueca de Pirarucu 15 de março de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Comunidades do alimento: Pescadores de Pirarucu, Produtorese Processadores de Cupuaçu e Produtos Agroflorestais de Rondônia, Fortaleza da Castanha de Baru Rendimento: 2 porções de degustação Ingredientes: 400g de pirarucu seco300g de coco seco300ml de água de coco50g de castanha de baru seca e torradasuco de 1 bergamotasuco de 1 limão150g de palmito pupunha1 colher de […]
Publicações Pequeno Manual de Educação Sensorial 1 de novembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil Clique e faça download do Pequeno Manual de Educação Sensorial (PDF de 2,2 Mb)
Publicações Cartilha “Até as origens do gosto” 1 de novembro de 201113 de março de 2023 by Slow Food Brasil O percurso de educação sensorial “Até as Origens do Gosto” nasceu para transmitir noções pequenas, mas ao mesmo tempo básicas, de abordagem da degustação através de atividades lúdicas. Clique e faça download da Cartilha “Até as origens do gosto” (PDF de 1,4 Mb)
Acordo de Jokkmokk – documento final do Terra Madre Indígena 26 de agosto de 20118 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O Acordo de Jokkmokk é o documento final do Indigenous Terra Madre ocorrido nos dias 17 a 19 de Junho de 2011, em Jokkmokk (Sapmi), Suécia. Do Brasil participaram representantes das Fortalezas do Guaraná Satere Mawe ( Obadias e Maurizio) e do Palmito Juçara (Adolfo Timótio e Mauricio) e Juçara Hennerich, que atua no Sul do Brasil. […]
Vídeo: Chef Rita Medeiros e Sorbets do Cerrado 23 de agosto de 20108 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil
