Vídeo: Agricultura familiar orgânica e a solução para o desperdício de alimentos 6 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Este vídeo mostra como acontece o desperdício de tomates na agricultura convencional e como uma cooperativa de agricultores familiares de Santa Catarina (Agreco) conseguiu superar essa realidade e passar para uma produção com alta qualidade e desperdício zero. Para saber mais sobre a cooperativa, acesse: www.agreco.com.br
Manifestos A Centralidade do Alimento 18 de outubro de 201223 de março de 2023 by Slow Food Brasil Importante documento sobre o direito à alimentação, que serviu de base para as discussões do VI Congresso Internacional do Slow Food, em 2012 em Torino.
Receita: Purê de grão-de-bico com camarões 1 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil chef italiano Fulvio Pierangelini apresenta a sua receita para preparar um prato muito requisitado. Uma deliciosa pré-estréia do Teatro do Gosto que será apresentada em Turim para o Salone del Gusto e Terra Madre Como diz a chef americana Alice Waters: “Quando se tem os ingredientes melhores e mais saborosos, é possível cozinhar de forma […]
Vídeo: Família Ferreira – Bom Jeitinho Brasileiro 21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O pernambucano José Ferreira é criador do Projeto Sustentabilidade e Qualidade de Vida na serra da Bocaina, RJ. Pioneiro, projetou e construiu sozinho todo o sítio (residência, moinho, casa de farinha, etc) contando apenas com o apoio da família. São eles também que produzem seus próprios alimentos. O sítio recebe visitas semanais de grupos de […]
Vídeo: Umbu, Canudos e o sertão 21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Reportagem visita comunidades produtoras de doce de umbu e mostra como o beneficiamento de frutas nativas pode mudar a realidade no sertão
Vídeo: Neste Chão Tudo Dá – Agroflorestas e policultura 21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Versão reduzida do documentário realizado por Felipe Pasini, Ilana Nina e Monica Soffiatti. “Neste Chão Tudo Dá – semeando conhecimento e colhendo resultados” é um registro informal realizado durante uma viagem pela Bahia sobre o trabalho e o pensamento do agricultor e pesquisador Ernst Gotsch. Além disso, ainda conhecemos a vida de agricultores que conseguiram […]
Vídeo: O oceano e a pesca em larga escala 21 de setembro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Este vídeo mostra a realidade da pesca em larga escala abordando a legislação européia e dos principais países pesqueiros. Faz parte da Campanha OCEAN2012 da qual o Slow Food é integrante.
Vídeo: Animação em homenagem a todos que lutam pela água 21 de setembro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Co-produção da Bolívia e Dinamarca, “Abuela Grillo” é uma animação-homenagem a todas as pessoas que lutam por água no nosso planeta.
Receita: Pão de aipim com cúrcuma 19 de setembro de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Rende: 3 pães ou 4 pães Ingredientes 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco 1,5 xícara de água (360 ml) 500 g de mandioca já cozida, bem molinha, escorrida, sem o talo central 2 colheres (chá) de sal 1 e meia colher (sopa) de açúcar […]
Receita: Palitos de mandioca 13 de setembro de 20126 de março de 2023 by Slow Food Brasil Rende: cerca de 80 palito Ingredientes 500 g de polvilho doce 500 g de mandioca cozida e espremida no espremedor de batatas 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de manteiga 1,5 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 2 ovos pequenos Manteiga para untar a assadeira Para a cobertura: gergelim branco e/ou preto, […]
