Manjar de licuri com araruta, leite de cabra e calda de caju-passa 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Manjar: 2 xícaras de leite de cabra ¼ xícara de farinha de licuri (farelo depois de extraída a gordura) ou licuri triturado 3 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal ¼ xícara de araruta (ou maizena) diluída em ¼ de xícara de leite Calda: ¼ xícara de açúcar ½ xícara de água gotas […]
Panqueca de licuri com banana 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Massa: 2 ovos 1 xícara de leite 1 colher (chá) de azeite de licuri 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de sal 1 xícara de farinha de trigo 1/3 de xícara de coquinho de licuri Recheio: 6 bananas nanicas 3 colheres (sopa) de rapadura picada […]
Sorvete e telha de Licuri 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Leite de licuri: 150g de licuri torrado 400g de leite a 70°C Farinha de licuri: 100g de farinha de trigo 30g de licuri torrado Purê de licuri: 500g de licuri infusionado (resulta do preparo do leite de licuri) 100ml de água Sablée de licuri: 100g de farinha de licuri 100g de purê de licuri 60g […]
Cocada de licuri 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 400g de açúcar 100g de coco licuri 1 copo de água Como fazer Faça um caramelo com o açúcar, junte o coco batido no liquidificador e a água e leve ao fogo médio. Mexa até soltar do fundo da panela. Coloque em recipientes molhados com água e deixe esfriar até o ponto de corte. […]
Licor de coquinho-azedo 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 200g de coquinho azedo 1 garrafa (600 ml) de cachaça 2 copos (americano) de água 4 copos (americano) de açúcar Como fazer Fazer pequenos cortes nos coquinhos e colocá-los em um recipiente fechado, com a cachaça. Deixar em infusão por oito dias (nesse tempo, o sabor da fruta irá se misturar ao da cachaça). […]
Crocante de coquinho-azedo 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 2 colheres (sopa) de açúcar 20 amêndoas de coquinho-azedo Como fazer Pique as amêndoas de coquinho-azedo em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar no ponto de caramelo, coloque as amêndoas e tire do fogo. Passe um pouco de manteiga em uma bandeja e coloque o caramelado. Quando endurecer é só […]
Sorvete de coquinho-azedo 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 2 xícaras de polpa de coquinho-azedo ½ xícara de água 2 copos de leite 1 xícara de açúcar 1 xícara de creme de leite Como fazer Primeiro, bata a polpa com meia xícara de água no liquidificador por cerca de dois minutos. Peneire, junte os outros ingredientes e bata por mais dois minutos. Coloque […]
Moqueca de caju 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 12 unidades de caju sal a gosto pimenta-do-reino branca a gosto 1 copo de vinagre branco 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde em cubos pequenos 1 dente de alho picado 1 tomate picado 2 folhas de louro 1 tablete de caldo de carne 1 vidro de leite […]
Costeleta de porco assada com caju 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Caju: 6 cajus frescos 6 pimentas de cheiro 500ml de água 250g de açúcar 2 fatias de limão galego 1 canela em pau 1 colher de sal grosso 1 colher de manteiga Carré de porco: 200g de açúcar 1 carré de porco com 6 costeletas 100ml de água 1 limão galego cortado em fatias […]
Cavaquinha com caju confitado e crisps de alho-poró 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 250g de cavaquinha limpa 3 cajus 2 canelas em pau 5 unidades de anis-estrelado 1 colher (chá) de cravo 200g de açúcar 1 litro de água sal e pimenta (a gosto) 50g de manteiga ¼ da haste de um alho-poró 50g de farinha de trigo 100ml de óleo Como fazer Cavaquinha: Corte as frutas em […]
