Foi uma delícia receber as receitas dos associados que atenderam ao nosso chamado para o Desafio Slow Fish edição Semana Santa 2013.
Recebemos 05 receitas e as publicaremos na ordem em que foram recebidas.
Como todo bom desafio estava intrínseco a brincadeira um … DESAFIO!
“Encontre o Peixe Certo” dentro do contexto do Desafio Slow Fish significava ter alinhado a receita escolhida aos critérios de consumo responsável de pescados. Quer dizer: usar as ferramentas que estão à disposição aqui no site do Slow Fish Brasil e na internet. Depois escolher um peixe fora da época de defeso, ou fora da lista dos pescados em situação de risco que estão nas listas e guias, disponíveis em material de apoio.
Esse fato nos chama atenção do quão importante é o trabalho de educação no consumo responsável de pescados. Que todo gastrônomo, cozinheiro, aficionado, pessoa que busca saúde integral em sintonia também com a natureza deve agora buscar.
Aos que participaram da campanha esperamos que se sintam estimulados a participarem no próximo ano. Aqueles que conheceram a campanha apenas agora contamos com sua participação nos desafios seguintes.
A Pesquisa deste “Desafio” foi desenvolvida com a colaboração da equipe do Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira da Universidade Anhembi Morumbi; Coordenado por Adriana Meira. Assessoria de Fabiana Sanches e André Antivilo.
Receita Torta Capixaba Enviada por: Juliana Delgado – 13/02/2013
Receita Cassoulet de Truta Defumada e Feijão do Divino – Enviada por: Laura de Santis Prada – 07/04/2013
Risoto de Butiá e Tainha Rolé com Molho de Camarão – Enviada por: Alexandre Baggio Freitas – 04/2013
Receita: Ensopado de Peixe – Enviada por: Ana Maria Tomazoni – 04/2013
Receita: Abrotéa ao Estilo Gomes de Sá – Enviada por: Adriana Meira – 04/2013
