Slow Fish Week 2015 18 de abril de 201527 de março de 2023 by Slow Food Brasil Texto: Coentro ComunicaPublicado por: Carol Sá Slow Fish Week acontece entre os dias 25 de abril e 9 de maio Promovido pelo Slow Food, festival reúne seis restaurantes de São Paulo e litoral que oferecem receitas exclusivas de peixes pescados de forma não-predatória, respeitando seus ciclos naturais.
Pescado artesanal O peixe que comemos 16 de abril de 20156 de março de 2023 by Slow Food Brasil O consumo de peixes e frutos do mar tem sido impactado, em todo o mundo, por uma instigante questão: como comer pescados em boa quantidade e diversidade, sem agredir o meio ambiente? Alguns peixes muito consumidos já se encontram à beira da extinção, como algumas espécies de atum, o cherne, o mero e vários outros.
Pescado artesanal Desafio Slow Fish 2014 11 de abril de 20146 de março de 2023 by Slow Food Brasil A Páscoa está chegando e com ela o aumento do consumo de peixes. Mas que peixes são esses ? Como são pescados e onde ? Em que época do ano ? Qual o tamanho ideal de cada espécie ? Essa respostas são fundamentais para que gerações futuras usufruam de peixes na Páscoa […]
Pescado artesanal Desafio Slow Fish 2013 2 de outubro de 20136 de março de 2023 by Slow Food Brasil Foi uma delícia receber as receitas dos associados que atenderam ao nosso chamado para o Desafio Slow Fish edição Semana Santa 2013. Recebemos 05 receitas e as publicaremos na ordem em que foram recebidas. Como todo bom desafio estava intrínseco a brincadeira um … DESAFIO! “Encontre o Peixe Certo” dentro do contexto do Desafio Slow […]
Sobre o desafio Slow Fish 2013 5 de agosto de 201324 de março de 2023 by Slow Food Brasil A divulgação das receitas do Desafio Slow Fish faz deste um excelente momento para refletirmos sobre o panorama da pesca no Brasil. Através de receitas tradicionais e gosto popular podemos perceber a preferência do consumidor ou melhor, a demanda no mercado por determinados pescados[1]. Em vista deste fato percebemos que os pescados mais apreciados são […]
Peixe Justo – Peixes dos outros 12 de março de 20137 de novembro de 2020 by Slow Food Brasil Alguns países fazem exploração excessiva dos recursos pesqueiros de outros territórios através de acordos comerciais que ignoram não somente a proteção da biodiversidade, mas também os direitos mais básicos das pessoas que por séculos desenvolveram uma relação harmoniosa com os seus recursos.
