Peixe em óleo de frutos do cerrado 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1kg de peixe de água doce 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 molho de cheiro verde (coentro e salsinha) 1 cebola cortada em rodelas 5 tomates sem sementes e sem pele cortados em fatias pimenta malagueta a gosto sal a gosto 2 dentes de alho urucum a gosto 3 colheres […]
Farofa dourada de pequi 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes polpa retirada dos caroços de pequi cozido 1 colher (sopa) de manteiga cebola cebolinha sal alho socado farinha de mandioca Como fazer Faça um refogado com a manteiga, os temperos e a polpa de pequi. Acrescentar a farinha e deixar no fogo por alguns minutos, mexendo sempre. Servir com carne assada. Fonte: COOPERFRUTO. Manejo e […]
Molho de pequi com pimenta 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 5 caroços de pequi cru pimenta malagueta curtida no óleo pimenta do reino azeitona alho Como fazer Preparar uma conserva e pimenta malagueta curtida em óleo. Acrescentar à conserva o restante dos ingredientes. Tampar e deixar curtir de 20 à 30 dias. Após curtir, retirar um pouco da conserva para preparar molhos diários ou […]
Pamonha com pequi 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes polpa de caroços de pequi cozidos massa crua de pamonha de milho palha de milho verde ou folha de bananeira Como fazer Preparar a massa da pamonha. Refogar os pequis e deixar um pouco. Retirar a polpa e acrescentar à massa da pamonha. Cozinhar na palha de milho ou na folha de bananeira. Fonte: COOPERFRUTO. […]
Pão de queijo com pequi 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 4 copos de polvilho 2 copos de leite 1 copo (não cheio) de óleo 4 a 8 ovos (até dar o ponto) 4 copos de queijo ralado 1 colher (sobremesa) de sal 1 copo de polpa de pequi Como fazer Colocar o óleo, o leite e o sal para ferver. Coloque essa mistura sobre […]
Frango pequindiano 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1kg de peito de frango desossado cortados em cubos 4 dentes grandes de alho 2 folhas de louro pimenta do reino a gosto noz moscada a gosto 1 colher (café) de curry 200ml de leite de coco sal a gosto 100g de arroz 100g de polpa de pequi ½ pimentão verde ou vermelho 1 […]
Bolo de chocolate, cenoura, beterraba e baru 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo 1 xícara (chá) cheia de farinha de baru 2 copos (americano) de açúcar 1 xícara (chá) cheia de achocolatado 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó 1 colher (café) de sal 3 ovos ½ copo (americano) de óleo 1 xícara (chá) de água fervente 1 […]
Canjica com baru 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1 copo (americano) de milho para canjica 1 copo (americano) de açúcar 10 colheres (sopa) cheia de leite em pó 2 canelas em pau 4 cravos 2 lascas de casca de laranja ou de limão 4 copos (americano) de água 1 xícara (café) de castanha de baru Como fazer Lavar o milho de canjica […]
Pé-de-moleque de baru 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 4 xícaras (chá) de amêndoas de baru torradas, sem peles e socadas 1 xícara (chá) de farinha de mandioca passada na peneira 1 colher (sopa) de manteiga 1 e ½ rapadura cravo Como fazer Fazer um melado com a rapadura e água e coar. Levar ao fogo e quando estiver no ponto de puxa […]
Pesto de baru 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 50g de castanha de baru torradas e descascadas 2 maços de manjericão 50g de queijo minas curado ralado ou parmesão azeite de oliva extra virgem sal Como fazer Triture as castanhas de baru no liquidificador, usando a função “pulsar”. Lave bem as folhas de manjericão, separando dos cabinhos mais grossos, e coloque no liquidificador. […]
