Cooperacaju

Ao pensar numa castanha de caju de qualidade, certamente a COOPERACAJU (Cooperativa da Cajucultura Familiar do Nordeste da Bahia) é lembrada. E para além da castanha em si, ela também trabalha com pastas artesanais. Seja ela integral (100% caju), ou com cacau ou licuri, esta é uma forma muito saborosa de consumir a castanha e ainda se aproveitar de toda qualidade que este alimento oferece. E tanto o cacau (da Bahia Cacau ) como o licuri (da Coopes) utilizado nestas pastas também são provenientes de produções de altíssima qualidade, da agricultura familiar baiana. Esta pasta vai muito bem acompanhando pães e bolachas , no preparo de mingaus ou até em bolos.

As castanhas utilizadas nos produtos são as castanhas inteiras, selecionadas manualmente, processadas artesanalmente e produzidas em escala adequada para a capacidade humana e ambiental que dispõem. O cuidado com o produto começa desde as mudas do cajueiro até a colheita do caju, e envolve 750 cooperados nos 21 municípios no sertão do nordeste baiano. Desde 2005 fortalecendo a cajucultura na região, a rede Cooperacaju tem trabalhado para a melhoria contínua de seus processos e produtos, baseados na economia solidária e na agroecologia.