Chouriço doce by Marcelo de Podestá É um doce muito apreciado como sobremesa. Tem a cor escura, a textura cremosa e o aroma é suave e adocicado. Seu consumo está relacionado às celebrações e eventos da comunidade, nos aniversários, na festa de Pajelança e de Iemanjá, e entre os meses de dezembro e janeiro, principalmente, devido às festas de Natal e […]
Sequilho by Marcelo de Podestá O sequilho é um biscoito doce feito com amido de mandioca ou de araruta, conhecido também como biscoito de goma, bolacha de goma ou de polvilho. É um alimento bastante difundido no Nordeste, nas regiões onde a mandioca é a base da cultura alimentar local, assim como em algumas localidades de Minas Gerais. Sua produção […]
Cidrão by Marcelo de Podestá O cidrão é um doce obtido a partir da concentração do caldo de cana-de-açúcar com a adição de cidra (Citrus medica) ralada. É um produto sólido, de consistência macia, cor castanho, variando do claro ao escuro, sabor agradável e doce, bem característico, com o aroma do fruto. O cidrão possui um alto valor calórico e […]
Açúcar Purgado by Slow Food Brasil Por um longo período da história do Brasil Colonial, especialmente durante o século XVII, o açúcar era o principal produto da economia de exportação instaurada pela Coroa para gerar riquezas para a Europa. No auge desta economia, o açúcar rendeu enormes fortunas para os portugueses e permitiu consolidar a ocupação da costa brasileira. Construíram-se engenhos […]
Manuê by Marcelo de Podestá Manuê ou manauê, é um bolo de milho e melado de cana, de massa densa e formato geralmente achatado, assado em tabuleiros untados. As diferenças no seu preparo tem origem na disponibilidade dos alimentos ao longo do ano, o que gerou versões de manuê feitas com milho verde fresco, com farinha integral de milho (fubá […]
Caju-Ameixa by alantygel Este produto foi aprovado na Arca do Gosto e, em breve, mais informações serão disponibilizadas nesta página.
Pixé by alantygel Este produto foi aprovado na Arca do Gosto e, em breve, mais informações serão disponibilizadas nesta página.
Taiada by alantygel Este produto foi aprovado na Arca do Gosto e, em breve, mais informações serão disponibilizadas nesta página.
Pé-de-Moleque de Mandioca by Slow Food Brasil O pé-de-moleque da região amazônica consiste em uma barra produzida a partir da massa da mandioca, e não do amendoim, como conhecido e produzido em outras regiões do Brasil. A receita do pé-de-moleque de macaxeira foi levada à Amazônia pela população que migrou do Nordeste para o Norte, durante o conhecido Ciclo da Borracha. É […]
Broa de Massa de Queijo by Slow Food Brasil A broa de massa de queijo é um produto típico da região queijeira do Alto Parnaíba, em Minas Gerais, mas também da Serra da Canastra e da Serra do Salitre, no qual a massa fresca do queijo recém modelada (massa coagulada colocada nas formas para descoragem) é usada na preparação desta variação original da típica […]
