Publicações Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Normas Sanitárias para Alimentos Artesanais 21 de março de 202229 de novembro de 2022 by Glenn Baixe documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Normas Sanitárias para Alimentos Artesanais para ler o conteúdo na íntegra. Tradição, cultura e soberaniaDesde os primórdios das domesticações e das agriculturas, a humanidade maneja e transforma diversos organismos para fins alimentares, visando, por meio do processamento, diminuir a perecibilidade e aumentar a durabilidade de ingredientes sazonais. Diversos […]
Nas Voltas do Caracol Sementes livres: tecnologia ancestral para a sobrevivência humana 29 de setembro de 20208 de fevereiro de 2023 by Ana Mosquera Comunidades tradicionais e camponesas lutam pela salvaguarda das sementes, e contra a chegada das novas biotecnologias e de outras ameaças nos territórios É pedindo licença para os antepassados que a guardiã de sementes começa sua fala, e é provavelmente desse mesmo modo que Vanessa de França inicia os trabalhos nas roças quilombolas. Nascida e criada […]
Publicações Documento de Posicionamento sobre Sementes, Organismos Geneticamente Modificados e Novas Biotecnologias, do Slow Food Brasil 25 de setembro de 20208 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Baixe o Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Sementes, Organismos Geneticamente Modificados e Novas Biotecnologias para ler o conteúdo na íntegra. Este documento se baseia em Las Semillas Según Slow Food, de autoria de Marta Messa e Francesco Sottile, no Documento de Posicionamento do Slow Food sobre Organismos Geneticamente Modificados, do Slow Food Internacional […]
Campanhas Bem-estar animal (e humano), e o que está por trás da indústria patronal da carne 16 de setembro de 20208 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ao passo em que a indústria convencional da carne segue como foco de denúncias e causadora de externalidades graves, iniciativas que valorizam o bem-estar animal e o consumo consciente trazem um novo olhar para o sistema alimentar
Publicações Documento de Posicionamento sobre Bem-Estar Animal e o Consumo de Carnes do Slow Food Brasil 10 de setembro de 202027 de novembro de 2020 by Slow Food Brasil Baixe o Documento de Posicionamento sobre Bem-Estar Animal e Consumo de Carne do Slow Food Brasil para ler o conteúdo na íntegra. Este documento se baseia em O bem-estar animal, segundo o Slow Food, de autoria de Anne Marie Matarrese. Foto de capa de Bernardo Simões, retratando a criação de porco moura no Paraná. O Documento de […]
Nas Voltas do Caracol Do fruto do babaçueiro à cozinha paraense, agroecologia e luta pelo território 28 de agosto de 20208 de fevereiro de 2023 by Ana Mosquera No nordeste e no norte do Brasil, movimento das mulheres Quebradeiras de Coco Babaçu e ponto de cultura alimentar paraense são exemplos nacionais de agroecologia, de luta pelo território e por um modo de vida Comunidade Cajá, D. Pedro/MA. Foto: Thomas Bauer Do coco babaçu saem sabão, óleo, carvão, cosméticos, leite vegetal, artesanato e até […]
Publicações Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia 27 de agosto de 20203 de dezembro de 2020 by Slow Food Brasil Baixe o Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia para ler o conteúdo na íntegra. Este documento é baseado no Position Paper on Agroecology (2015), de autoria de Cristiana Peano e Francesco Sottile. Foto de capa por Patrícia Moll, da Fortaleza Slow Food do Cacau Cabruca do Sul da Bahia (Pré-Assentamento Dois Riachões, Ibirapitanga/BA). […]
Movimento Slow Food e a Agroecologia 25 de agosto de 20202 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Há mais de 70 anos, sob promessas de alimentar o mundo, a Revolução Verde se baseia num modelo de produção agrícola dependente do uso intensivo dee petróleo, de devastação de matas e florestas, de perda da biodiversidade, de violação de direitos, que envenena e gera muitos outros problemas sem resolver a fome. Destruir o planeta […]
Tecendo Redes Apresentação Tecendo Redes 24 de agosto de 202013 de fevereiro de 2023 by Associação Slow Food do Brasil Assista ao vídeo com Glenn Makuta, coordenador de articulação em rede e comunicação interna pela Associação Slow Food do Brasil. O projeto Tecendo Redes pelo Alimento Bom, Limpo e Justo para Todos tem o objetivo de de fomentar junto a rede Slow Food Brasil, 3 pontos importantes: – embasamento, apropriação e pertencimento da filosofia proposta […]
